Tomates verdes con ácido cítrico
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Cocina
ruso
Contenido calórico
91,9 kcal
Porciones
2 p.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
2 gr.
Grasas *
5,6 g
Carbohidratos *
18,2 g
Los tomates verdes enlatados con ácido cítrico en lugar del vinagre habitual tienen un sabor ligeramente diferente. Su acidez es más tierna, fresca, delicada. El almacenamiento de una pieza de trabajo de este tipo no requiere condiciones especiales, la conservación se conserva perfectamente y no se vuelve turbia. Quienes prefieran evitar el vinagre encontrarán esta receta de su agrado. Las proporciones mostradas se basan en una lata de tomates de 1 litro. Dependiendo de los tomates verdes disponibles, las proporciones se incrementan en consecuencia.
Ingredientes
Proceso de cocción
Enjuague bien los tomates verdes con agua corriente. Si es posible, intentamos recoger frutos del mismo tamaño para encurtir. En este caso, la preparación no solo tiene un aspecto más atractivo, sino que también tiene un sabor equilibrado de manera óptima. Espolvoree los tomates lavados en una toalla seca y déjelos secar del exceso de humedad.
Vierta las especias en frascos limpios y secos: granos de pimienta negra, hojas de laurel, semillas de cilantro y mostaza. Pelar el ajo, lavarlo, secarlo. Cortamos cada diente a lo largo en dos partes y también los ponemos en frascos. Ponga tomates verdes encima de las especias. Deben colocarse lo suficientemente apretados, pero al mismo tiempo trate de no deformarse.
Vierta la cantidad especificada de agua en una cacerola, vierta sal, azúcar granulada y ácido cítrico en ella. Lleve el líquido a ebullición, recordando remover para disolver los aditivos. Vierta los tomates en frascos con adobo hirviendo, cubra con tapas limpias. Ponemos las latas de tomates en esterilización durante diez minutos, luego las enrollamos. Damos la vuelta a los frascos sellados de tomates para comprobar la estanqueidad. En esta posición, déjelos enfriar por completo y luego guárdelos para guardarlos.
¡Buen provecho!