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Tomates verdes rellenos

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Cocina ruso
Contenido calórico 74,8 kcal
Porciones 30 puertos.
Hora de cocinar 4 dias
Proteínas * 0,5 gr.
Grasas * 0,1 g
Carbohidratos * 18,3 g
* por 100 gr. producto
Tomates verdes rellenos
Contenido

Amo varios experimentos culinarios. Una vez que esta receta fue mi experimento. Para ser honesto, no estaba seguro de su exitoso resultado. Ahora los tomates verdes en escabeche con relleno son un invitado frecuente en nuestra mesa.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Prepare los ingredientes necesarios para los tomates verdes rellenos. Enjuague bien los tomates verdes con agua corriente fría y luego séquelos. Enjuague bien el perejil y el eneldo, sacuda el exceso de humedad y pique finamente con un cuchillo afilado.
paso 2 de 8
Corta cada tomate por el centro con un corte cruciforme, pero no del todo.
paso 3 de 8
Lave bien las zanahorias, pélelas con un pelador de verduras, pique con una licuadora o procesador de alimentos.
paso 4 de 8
Pela los ajos. Lavar los pimientos rojos picantes, quitar las semillas. Coloque en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Ajuste la cantidad de ajo y pimiento rojo picante de acuerdo con sus preferencias de sabor.
paso 5 de 8
Coloque las verduras finamente picadas en un recipiente hondo, agregue las zanahorias picadas, el pimiento rojo picante con ajo, mezcle bien. Rellena los tomates con la masa resultante. Doblar en un recipiente profundo, alternando con hojas de rábano picante y hojas de laurel. Disuelva la sal y el azúcar granulada en agua caliente, agregue vinagre y vierta sobre los tomates con salmuera.
paso 6 de 8
Tengo dos contenedores. La salmuera debe cubrir completamente los tomates verdes rellenos.
paso 7 de 8
Cerrar los recipientes con tapa, colocar la opresión encima y dejar a temperatura ambiente durante 4 días.
paso 8 de 8
Coloque los tomates verdes en escabeche preparados con el relleno en un plato y sirva. Guarde el refrigerio terminado en el refrigerador o en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

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Comentarios (1) 1

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Yuliya 12-09-2020 02:52
Gracias por la deliciosa receta. Espero que llegue la mañana para poner manos a la obra. Pregunta: ¿para qué volumen / peso de agua se calcula en esta receta? Sin esta información, es imposible calcular la concentración de sal (%). Tengo miedo de arruinarlo. Gracias de antemano . Julia
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