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Berenjenas fritas en adjika para el invierno.

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Cocina ruso

Contenido calórico 21,4 kcal

Porciones 1,5 l.

Hora de cocinar 45 minutos

Proteínas * 0,6 g

Grasas * 3,1 gr.

Carbohidratos * 2,5 gr.

Berenjenas fritas en adjika para el invierno.

Contenido

Las berenjenas fritas, enrolladas en adjika, se empapan en sus jugos y aromas, obtienen un picor adicional debido a la pimienta amarga. Las berenjenas deben tomarse no muy grandes, son más jugosas.

Ingredientes

Berenjena 1 kilogramo Tomates frescos 0,5 kg Pimiento morrón 1 kilogramo Ajo 1 PC. Aceite vegetal gusto Chile 2-3 uds. Sal gusto Pimienta negro gusto Vinagre de mesa 9% 3 cucharadas

Proceso de cocción

Lavar las berenjenas, cortar las puntas y cortarlas junto con la piel en rodajas de 5 mm de grosor.

Salar las verduras, poner en un recipiente grande. Dejar actuar 30 minutos para que se les quite el amargor. Luego lava bien las rodajas de berenjena y sécalas con toallas de papel.

Vierta aceite vegetal en una sartén, fría las berenjenas por ambos lados hasta que estén doradas. Las rodajas de berenjena absorberán mucho aceite.

Lavar los pimientos, quitar las semillas y los tabiques. Retire la cáscara del ajo, corte los tomates en cuartos.

Gire todo esto a través de una picadora de carne o muela en un procesador de alimentos. Vierta vinagre en el puré resultante, agregue 3 cucharadas. aceite vegetal, sal y pimienta molida, mezclar.

Pruebe y agregue sal o pimienta si es necesario.

Esterilice las latas al vapor, séquelas. Coloque los trozos de berenjena frita en frascos, vertiendo adjika sobre ellos. Llene las latas hasta sus perchas, enrolle. Almacenar en un lugar fresco y oscuro.

¡Buen provecho!