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Calabacín frito para el invierno.

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Cocina europeo

Contenido calórico 42,4 kcal

Porciones 2 p.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 0,7 g

Grasas * 5,2 gr.

Carbohidratos * 3,8 g

Contenido

Solo los calabacines jóvenes son adecuados para esta cosecha, ya que aún no han formado semillas y la pulpa es completamente tierna y casi uniforme. Es muy conveniente tener varios frascos de tal conservación, porque en el momento adecuado solo necesita abrir la tapa y poner el contenido en un plato, y el bocadillo está listo para servir.

Ingredientes

Calabacín 2 kilogramos Ajo 200 gr. Perejil 1 paquete Aceite vegetal 500 ml Vinagre de mesa 9% 2 cucharaditas Sal 100 gramos

Proceso de cocción

Lavamos y secamos bien el calabacín. Córtelos en círculos de cinco a siete milímetros de grosor.

Coloque las tazas de calabacín en capas en un recipiente hondo, espolvoree con sal. Lo dejamos de dos a tres horas para que las verduras empiecen a hacer jugo. Luego escurrimos el jugo, pero no enjuaguemos el calabacín con sal.

Freír los calabacines en una sartén, agregando aceite vegetal según sea necesario. Logramos una costra de color marrón dorado en ambos lados de cada taza.

Doblar los círculos fritos en un plato y dejar enfriar.

Lavamos el perejil, lo secamos y lo picamos con un cuchillo.

Pelar el ajo y pasarlo por una prensa.

Ponga una pizca de perejil picado en frascos limpios en seco preparados (lo ideal es tomar frascos de 500 ml), vierta media cucharadita de vinagre en cada frasco.