Calabacín frito con ajo para el invierno

Para tal preparación, vale la pena elegir calabacines jóvenes que no hayan superado los cinco a seis centímetros de diámetro. Enjuague bien las verduras y séquelas.

Corta el calabacín preparado en círculos de dos centímetros de grosor. Freír los calabacines picados en una sartén con aceite vegetal caliente por ambos lados. Ponemos en un plato los calabacines ya hechos y los dejamos enfriar un poco.

Pelar el ajo y pasarlo por una prensa o triturarlo en un mortero. Lavamos las hojas de eneldo, las secamos y picamos finamente. Vierta un poco de aceite vegetal, vinagre en un frasco limpio y seco, ponga ajo picado y eneldo. A continuación, coloque bien el calabacín frito. Si no hay suficiente aceite, agréguelo sobre el calabacín. No olvide que el frasco se puede llenar con un contenido que no supere los dos centímetros hasta los bordes del cuello. Cubrimos el frasco con tapas secas estériles y lo envenenamos para esterilizarlo. Si se utilizan latas de 0,5 litros, esterilice durante 25 minutos. Si hablamos de una lata con un volumen de un litro, entonces el tiempo de esterilización se incrementa a 40 minutos. Después de la esterilización, los frascos se enrollan herméticamente con tapas, se colocan boca abajo y se dejan enfriar por completo. Retiramos la conservación enfriada en un lugar de almacenamiento en un lugar fresco y oscuro.