Gelatina de albaricoque con pectina para el invierno.
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
139,5 kcal
Porciones
1,5 l.
Hora de cocinar
13 h.
Proteínas *
0,7 g
Grasas *
0,4 gr.
Carbohidratos *
33,6 g
Los albaricoques contienen suficiente pectina para espesar rápidamente y convertirse en gelatina. Para no perder todas las propiedades útiles de los albaricoques durante la cocción, muchas amas de casa complementan la masa con pectina.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para hacer gelatina, debe elegir solo las frutas más frescas y maduras. En el proceso de muestreo de los albaricoques, descartamos las frutas podridas y dañadas por insectos. Luego las enjuagamos con agua fría y las limpiamos con toallas de papel. Primero, corta los albaricoques en dos mitades, quita las semillas y vuelve a cortar cada parte en mitades.
Es más conveniente comenzar a cosechar por la noche, para que los albaricoques se infundan y dejen fluir el jugo. Para ello necesitamos una cacerola grande. Extendemos una capa de albaricoques en el fondo del recipiente, vertemos una capa de azúcar encima. Seguimos peinando hasta que se acaben los albaricoques. Considere el hecho de que deben quedar 300 gramos de azúcar. Deja los albaricoques con azúcar durante 12 horas.
Ponemos al fuego una sartén con un espacio en blanco de albaricoques y azúcar. Calentamos la masa un rato y comenzamos a introducir la mezcla de pectina y azúcar poco a poco, removiendo la masa con una espátula de madera. Cuando hierva la gelatina de albaricoque, la seguimos cocinando durante 5 minutos. Retiramos la espuma.
Primero debes preparar un recipiente para gelatina. Limpiar los frascos y tapas adecuados con una esponja con bicarbonato de sodio. Los lavamos a fondo. Ahora colocamos las latas en el horno. Esterilizamos durante unos 20 minutos a una temperatura de 110 grados. Vierta agua hirviendo sobre las tapas.
¡Buen provecho!