Gelatina de Irga para el invierno

Lavamos a fondo las bayas de irgi recolectadas, desechamos las bayas con defectos, así como las hojas y los tallos atrapados accidentalmente. Deje que las bayas se sequen por completo. Para hacer esto, puedes espolvorearlos sobre una toalla limpia y esperar hasta que parte de la humedad se absorba en la tela y parte de ella se evapore. Después de eso, colocamos las bayas en un tazón y las colocamos en un lugar oscuro y fresco durante cinco a seis días. Esto es necesario para facilitar la extracción del jugo del irgi. Después del tiempo especificado, trituramos las bayas con un aplastamiento y calentamos la masa resultante en la estufa durante diez minutos a una temperatura de 50 a 60 grados. Luego colocamos la masa calentada sobre una estopilla doblada en varias capas, y la exprimimos con nuestras manos tanto como sea posible. Recoge el jugo en un recipiente aparte.

Lavamos las bayas de grosella roja, clasificamos las impurezas y las muestras estropeadas. Deje que las bayas se sequen por completo y colóquelas en un recipiente adecuado. Frote las grosellas con un aplastamiento. También colocamos la masa resultante sobre una gasa doblada en varias capas y la escurrimos. Recogemos el jugo en un recipiente aparte.

Medimos la cantidad de sirgi y zumo de grosella roja, según las proporciones indicadas, y combinamos ambos zumos en un bol adecuado. Vierta el azúcar granulada y revuelva durante mucho tiempo y a fondo hasta que desaparezcan los cristales de azúcar. Vierta el líquido resultante en frascos secos estériles y ciérrelos con tapas esterilizadas. Colocamos las latas en un lugar fresco y oscuro para guardarlas. En unos días, la gelatina mostrará sus propiedades gelificantes y se espesará. No se recomienda almacenar dicha gelatina durante más de un año.