Gelatina de grosella roja sin gelatina
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Cocina
ruso
Contenido calórico
287,3 kcal
Porciones
1 l.
Hora de cocinar
30 minutos.
Proteínas *
0,8 gr.
Grasas *
0,3 g
Carbohidratos *
70 gr.
Las bayas de grosella roja contienen mucha pectina. Es él quien se encarga de gelificar. Curiosamente, cuanto más tiempo se almacena la gelatina cocida, más espesa y densa se vuelve. Sin embargo, no se recomienda almacenar la pieza de trabajo durante más de un año, ya que durante este tiempo existe el riesgo de que el producto se estropee y se debiliten sus valiosas propiedades nutricionales.
Ingredientes
Proceso de cocción
Ponemos la sartén al fuego y calentamos a ebullición. Con un hervor lento, cocine las grosellas de cinco a siete minutos para que las bayas revienten y se ablanden. En este estado, es fácil exprimirlos y exprimir la máxima cantidad de jugo. Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire la sartén de la estufa y deje que el contenido se enfríe a un estado cálido.
Ponga el jugo con el azúcar al fuego y déjelo hervir. Cocine durante veinte minutos a fuego lento. Parte del líquido se evaporará y el contenido disminuirá. Retiramos la sartén del fuego y, mientras está caliente, la vertimos en frascos esterilizados secos, cerramos herméticamente con tapas esterilizadas.
¡Buen provecho!