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Gelatina de grosella roja y frambuesa

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Cocina ruso

Contenido calórico 211,5 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 40 minutos

Proteínas * 0,9 gr.

Grasas * 0,5 gr.

Carbohidratos * 50,3 g

Contenido

La grosella roja es una baya muy saludable, pero bastante ácida. Para obtener un blanco de grosella roja realmente sabroso, a veces necesitas romperte la cabeza en busca de la receta correcta. Sugerimos combinar grosellas con frambuesas: las frambuesas desprenderán su aroma y suavizarán las grosellas picantes. Una cantidad bastante grande de azúcar contribuye a la formación de una gelatina densa. Una cucharada de esta gelatina decorará cualquier postre y agregará una nota agridulce fragante.

Ingredientes

Frambuesas 2 cucharadas. grosellas rojas 1 cucharada. Azúcar granulada 4 cucharadas Agua 1 cucharada.

Proceso de cocción

Para empezar, vale la pena mencionar que las proporciones de las bayas se pueden variar a su gusto. Pero las proporciones indicadas: dos partes de frambuesas y una parte de grosellas tienen un sabor óptimo. Si toma más grosellas, la gelatina resultará más agria, si aumenta la cantidad de frambuesas, la pieza de trabajo puede resultar demasiado empalagosa. Clasificamos cuidadosamente las bayas, enjuagamos y dejamos que el líquido se escurra por completo.

Extendemos las bayas preparadas en una cacerola, vertemos la cantidad indicada de agua y ponemos al fuego. Llevar a ebullición y retirar inmediatamente del fuego.

Descartamos las bayas en un colador, guardamos el caldo. Limpiamos las bayas con una cuchara o un machacador de madera. Agrega el puré de papas al caldo. El pastel ya no es necesario.

Poner el caldo junto con el puré de patatas en un cazo, añadir el azúcar y poner al fuego. Cocine a fuego lento a intensidad media durante veinte minutos. Retire la espuma emergente con una espumadera. Una vez transcurrido el tiempo especificado, retire la sartén de la estufa.

Vierta gelatina caliente en frascos esterilizados secos, cierre bien con tapas.

Cuando la gelatina esté completamente fría y cuajada durante un par de días, se espesará y adquirirá su consistencia característica. El sabor de la gelatina terminada es dulce con una acidez refrescante.