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Gelatina de grosella roja con pectina

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Cocina ruso
Contenido calórico 258,7 kcal
Porciones 1 l.
Hora de cocinar 1 d.
Proteínas * 1 gr.
Grasas * 0,8 gr.
Carbohidratos * 61,8 g
* por 100 gr. producto
Gelatina de grosella roja con pectina
Contenido

Cuando se cocina con pectina, resultará una gelatina de grosella roja densa, que conserva bien su forma y es adecuada para rellenar pasteles, albóndigas y otros productos de confitería. Al mismo tiempo, las bayas conservan su color, olor y sabor naturales.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Separe las bayas de grosella roja recolectadas o compradas de ramitas, tallos, hojas y bayas dañadas. Vierta agua fría en un recipiente, lave las bayas y colóquelas en un colador. Lave las bayas nuevamente en un chorro de agua corriente y déjelas escurrir. Vierta las grosellas limpias en una cacerola de paredes gruesas.
paso 2 de 8
Triturar las bayas con un empujador de puré de papas para que dejen salir el jugo. Alternativamente, puede perforar las bayas con una licuadora.
paso 3 de 8
Frote las bayas a través de un colador, exprimiendo el líquido de la torta tanto como sea posible.
paso 4 de 8
Revuelva la pectina con 4 cucharadas. l. azúcar granulada. Poner una cacerola con una masa homogénea de grosellas a fuego lento.
paso 5 de 8
Tan pronto como el puré comience a calentarse, introduzca una mezcla de pectina y azúcar en la mermelada en un chorro fino, revolviendo constantemente. Cuando la mezcla hierva, baja el fuego y agrega el resto del azúcar granulada, mezcla todo.
paso 6 de 8
Cocine la gelatina de grosella roja durante exactamente 5 minutos, retirando la espuma de la superficie.
paso 7 de 8
Esterilice los frascos de vidrio junto con las tapas, vierta la gelatina caliente lista sobre ellos e inmediatamente enrolle o atornille las tapas.
paso 8 de 8
Deje que la golosina se enfríe debajo de una manta tibia durante un día, luego transfiera los frascos a la bodega. Almacenar durante aproximadamente 1 año.

¡Buen provecho!

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