Lagman líquido con pollo
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Cocina
Asia central
Contenido calórico
101,3 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
45 minutos
Proteínas *
5,6 g
Grasas *
3,1 gr.
Carbohidratos *
19,1 gr.
Lagman es una sopa espesa de la cocina oriental. Los asiáticos le ponen verduras, filetes de pollo y fideos. El plato también se distingue por una gran cantidad de especias y hierbas. Si planea servir lagman como primer plato, agregue más caldo. O viceversa: al reducir la cantidad de líquido en la composición, en realidad obtendremos un segundo plato jugoso a base de verduras, pollo y fideos. En cualquier caso, lagman es muy satisfactorio y sabroso.
Ingredientes
Proceso de cocción
El primer paso es hacer una salsa de verduras. Para hacer esto, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén profunda. Pelar las cebollas, enjuagar y picar finamente con un cuchillo. Vierte la cebolla picada en aceite caliente, agrega una pizca de sal y sofríe hasta que esté transparente mientras revuelves.
Lavamos los tomates y retiramos los restos de los tallos. Corta los tomates en trozos pequeños y colócalos después del pimiento morrón. Alternativamente, también se pueden usar tomates enlatados en lugar de tomates frescos. Revuelva la mezcla de verduras y cocine a fuego lento durante dos o tres minutos para reducir ligeramente el volumen.
Preparando filete de pollo. Lo cortamos a través de las fibras en rodajas finas. Espolvorea con sal, pimienta negra y espolvorea generosamente con aceite vegetal. Frote las especias en la superficie de los trozos con nuestras manos. En una sartén seca aparte, fríe los filetes preparados por ambos lados durante un minuto y medio o dos. La temperatura del plato es media-alta. Después de freír, retire inmediatamente el pollo de la sartén para que no se seque.
Mientras el lagman hierve, caliente una pequeña cantidad de aceite vegetal en una sartén. Pelar el ajo y picarlo finamente con un cuchillo. Pica las hojas de menta con un cuchillo. Vierta el ajo con menta en el aceite caliente y fríalo rápidamente a alta temperatura; el proceso no debe tomar más de treinta segundos. Pon la mezcla caliente resultante en una sopa caliente. Tan pronto como hierva el lagman, retírelo de la estufa y déjelo reposar durante quince a veinte minutos antes de servir.
¡Buen provecho!