Julien en francés
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Cocina
francés
Contenido calórico
180,8 kcal
Porciones
4 puertos.
Hora de cocinar
35 minutos
Proteínas *
8 gr.
Grasas *
9,9 gr.
Carbohidratos *
16,6 gr.
La juliana francesa se prepara solo con champiñones frescos y sin agregar carne. Tenemos estos hongos, que siempre puedes comprar frescos. La juliana se prepara solo con salsa bechamel, que se combina idealmente con champiñones frescos. La juliana francesa se hornea y se sirve en tazones de cocotte en porciones pequeñas.
Ingredientes
Proceso de cocción
Lave bien los champiñones con agua corriente y córtelos en rodajas finas. Limpiamos la cebolla y la picamos finamente. Calentar una sartén con mantequilla y poner encima los champiñones picados. Los freímos hasta que se evapore por completo el jugo de las setas, les ponemos cebolla picada y sofreímos todo hasta que estén tiernos. Espolvorea los champiñones fritos con sal y pimienta a tu gusto.
Luego vierta la leche en la sartén con un chorro fino y al mismo tiempo mezcle bien la salsa con una espátula. Cocine la salsa a fuego lento hasta que espese a un estado de leche condensada. Aumentar el tiempo de cocción hará que la salsa sea más espesa, así que deténgase a tiempo. Agrega sal y nuez moscada picada a la salsa terminada a tu gusto.
¡Buen provecho!