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Juliana con pollo, champiñones, nata y crema agria al horno

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Cocina francés

Contenido calórico 165,5 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 50 minutos

Proteínas * 13,1 gr.

Grasas * 9,8 g

Carbohidratos * 22,3 gr.

Juliana con pollo, champiñones, nata y crema agria al horno

Contenido

¿Amas a Julienne como lo amamos nosotros? Cremoso, con la adición de filete de pollo y champiñones fritos, se convertirá en un gran plato caliente en la mesa festiva. Cocido en pequeñas cocteleras, se puede adornar con hierbas y servir individualmente para cada comensal.

Ingredientes

Filete de pollo 300 gr. Champiñones frescos 300 - 400 gr. Crema agria 15% 150-200 ml. queso parmesano 100 gramos Harina de trigo 1 cucharada Sal gusto Pimienta negro 1 pizca Aceite vegetal 2-3 cucharadas

Proceso de cocción

Pelar y enjuagar las cebollas, cortarlas por la mitad a lo largo y cortarlas en cubos pequeños. Lavamos los champiñones, los ponemos sobre un paño de cocina y los dejamos secar del agua durante 5-10 minutos.

Lavamos el filete de pollo con agua corriente, retiramos las películas. Corta el filete lo más pequeño posible o pásalo por una picadora de carne.

Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén precalentada y unte el filete de pollo, agregue sal y pimienta y fría y cocine a fuego lento hasta que esté tierno.

Agrega aceite vegetal a otra sartén precalentada y esparce los champiñones, fríelos a fuego medio hasta que el líquido se evapore, luego agrega cebolla. Revuelva y fría durante 3-4 minutos. Sal y pimienta antes de apagar. Combine el filete frito y la cebolla con los champiñones en una sartén.

Empecemos a hacer la salsa: verter la harina en una sartén seca y freírla a fuego medio durante 1-2 minutos. Después de que la harina adquiera un tono dorado, agregue crema agria, sal y revuelva, lleve la salsa a una consistencia espesa homogénea. Si se han formado grumos en la salsa, puede colarla a través de un colador.

Agrega la salsa al pollo con champiñones, agrega la mitad del queso rallado finamente y mezcla.

Coloque la juliana en cocoteros o moldes, espolvoree con el queso restante encima. Ponemos la juliana a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 15-20 minutos.

Cuando esté listo, saca el molde con juliana del horno, colócalo sobre una rejilla o reposa y déjalo por 5-10 minutos para que se enfríe un poco. Luego decora la juliana con una ramita de verduras y sírvela, ¡buen provecho!