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Juliana con pollo y champiñones en hojaldre

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Cocina francés
Contenido calórico 183,1 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 50 minutos
Proteínas * 9,3 gr.
Grasas * 12,5 g
Carbohidratos * 22 gr.
* por 100 gr. producto
Juliana con pollo y champiñones en hojaldre
Contenido

Las cestas rellenas de juliana son un plato increíblemente sabroso y de hermoso diseño que decorará su mesa festiva. Julienne combina a la perfección champiñones fritos, cebollas y pechuga de pollo hervida, guisados ​​en crema y salsa de crema agria. Para la presentación original de la juliana, usaremos cestas de hojaldre, esto es muy conveniente si no tiene a mano cocoteros u otras formas de juliana.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Pelar las cebollas, enjuagarlas y cortarlas en cubos pequeños. Poner en una sartén precalentada con aceite vegetal y freír a fuego medio hasta que se doren.
paso 2 de 8
Lavamos los champiñones en agua corriente fría, los ponemos sobre un paño de cocina y los dejamos secar del agua. Luego cortamos los champiñones en tiras finas y los enviamos a la sartén con los champiñones. Freír a fuego medio hasta que se doren.
paso 3 de 8
Lavamos la pechuga de pollo en agua corriente fría, la ponemos en un cazo, la llenamos de agua y la ponemos al fuego. Llevar a ebullición y hervir hasta que estén tiernos. Luego coloque la pechuga en una tabla de cortar y déjela enfriar. Corta la pechuga enfriada en cubos pequeños.
paso 4 de 8
Poner el pollo en una sartén con los champiñones y la cebolla, agregar sal y pimienta, mezclar y freír a fuego medio por un par de minutos.
paso 5 de 8
En la siguiente etapa de cocción, agregue la crema y la crema agria mezcladas en un vaso a la sartén. Mezcle bien los ingredientes, cocine a fuego lento durante 2-3 minutos y agregue la harina. Una vez más, mezcla todo bien y cocina a fuego lento hasta que se forme una masa espesa, sin olvidar remover constantemente. Luego retiramos la juliana del fuego.
paso 6 de 8
Extienda la masa en una capa fina, de 1 a 2 mm de grosor. Lo cortamos en cuadritos para que encajen bien en las formas. Llenamos el formulario con masa, formando una pequeña canasta con él, y lo ponemos a hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 10-15 minutos.
paso 7 de 8
Luego sacamos las cestas del horno, las engrasamos un poco con crema agria y ponemos un par de cucharadas de juliana.
Espolvorear la juliana por encima con queso finamente rallado y volver a meter al horno y hornear a 100 grados durante 5-10 minutos para que se dore la masa y se derrita el queso.
paso 8 de 8
Sacamos la juliana terminada del horno, la dejamos enfriar durante 5-10 minutos, luego sacamos las cestas con juliana de los moldes. Poner en un plato, decorar con hierbas y servir. ¡Buen provecho!

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