Juliana en panqueques

Pele la cebolla, enjuáguela, córtela por la mitad, luego parta cada mitad por la mitad y córtela en rodajas finas. Pon la cebolla en una sartén precalentada con aceite vegetal y sofríe hasta que esté transparente.

Lave el filete de pollo y córtelo en cubos pequeños. Ponlo en una sartén con la cebolla y sofríe a fuego medio.

Champiñones, en nuestra receta usamos champiñones, los pelamos, recortamos un poco las patas y los enjuagamos. Corta cada champiñón por la mitad y córtalo en rodajas finas. Pon los champiñones en una sartén con el pollo y la cebolla. Freír, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos.

Agrega la harina a la sartén, mezcla bien todos los ingredientes y fríelos un minuto más.

Luego agregue la crema agria, revuelva y deje hervir. Luego agregue la crema a la sartén, mezcle y lleve la juliana a la consistencia deseada. No debe estar demasiado líquido o se saldrá de los panqueques.

Retire la juliana terminada del fuego y espolvoree con queso rallado finamente, sal y pimienta. ¡Revuelve y nuestra juliana está lista!

A continuación, procedemos a los panqueques. Batir los huevos con el azúcar con un batidor, luego agregar la leche y la harina tamizada. Mezclar bien la masa para que no queden grumos. Agregue aceite vegetal a la masa, mezcle y comience a cocinar. Precalienta una sartén para panqueques. Antes de hornear el primer panqueque, engrase la sartén con un poco de aceite vegetal. Vierta medio cucharón de masa en la sartén, distribuya la masa sobre la sartén y fría el panqueque por ambos lados hasta que esté dorado. Después de que todos los panqueques estén listos, comenzamos a rellenarlos. Pon una o dos cucharadas de juliana en el centro de cada panqueque, recoge los bordes del panqueque en el centro por encima del relleno y fíjalos con una ramita de hierbas (cebollas verdes, eneldo o perejil).

Coloque los panqueques terminados en un plato en porciones, decore con hierbas y verduras y sirva tibio. ¡Buen provecho!