Julien con lengua

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Cocina francés

Contenido calórico 134,5 kcal

Porciones 5 puertos.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 9,6 gr.

Grasas * 6,7 g

Carbohidratos * 14,8 g

Contenido

En esta receta se te ofrece una alternativa a la clásica juliana de pollo para cocinarla con lengua y champiñones. Este plato te sorprenderá por su exquisito sabor. Hierva la lengua de cerdo o de res con anticipación para cocinar en juliana más rápido.

Ingredientes

Proceso de cocción

Pelar la lengua hervida y cortarla en cubos medianos.

Pelar la cebolla y picar finamente. Enjuague bien los champiñones y córtelos en rodajas.

Calentar una sartén con mantequilla y transferirle los champiñones y las cebollas picados.

Fríelos a fuego lento y hasta que el jugo de los champiñones se evapore por completo. Espolvorea los champiñones cocidos con sal y pimienta a tu gusto.

Moler un trozo de queso duro en un rallador grueso.

Para preparar la salsa, sofreír la harina a fuego medio y en mantequilla. Luego vierta la leche en la sartén, revuelva bien para que no queden grumos y cocine la salsa hasta que espese. Sazone la salsa preparada con sal y pimienta a su gusto.