Categorías
Espacios en blanco para el invierno
  1. hogar
  2. ➠ Recetas a la parrilla
  3. ➠ Pescado a la parrilla
  4. ➠ Bagre a la parrilla a la parrilla

Bagre a la parrilla a la parrilla

0
2865
Cocina Mundo
Contenido calórico 126 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 20 minutos.
Proteínas * 19,6 gr.
Grasas * 5,3 gr.
Carbohidratos * gramo.
* por 100 gr. producto
Bagre a la parrilla a la parrilla
Contenido

La carne del bagre es bastante aguada, pero esto no es motivo para no cocinarlo a la parrilla. El pescado pierde algo de humedad en la rejilla y sigue estando muy jugoso. Premarámoslo en especias y vinagre de vino.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 5
Lavamos el pescado, sacamos las entrañas, cortamos la cabeza. Cortamos la carcasa en filetes, tiramos de la cresta, dejamos la piel. Secar bien las capas de pulpa resultantes con una toalla de papel y cortar en trozos medianos.
paso 2 de 5
Coloque los trozos de pescado en la superficie de trabajo y espolvoree con sal, pimienta negra y hierbas italianas por todos lados. Distribuimos bien las especias sobre la superficie del pescado con las manos.
paso 3 de 5
Ponemos el pescado en un recipiente hondo y lo llenamos con vinagre de vino. Cerrar con una tapa, presionar con algo pesado y dejar macerar de dos a tres horas.
paso 4 de 5
Preparamos el brasero. No debe haber llama abierta, solo dejamos brasas. Ponemos el pescado en una rejilla ligeramente engrasada con aceite vegetal y lo enviamos a la parrilla. Dé la vuelta a la rejilla de vez en cuando y cocine el pescado durante unos veinte a veinticinco minutos.
paso 5 de 5
Sacamos el bagre terminado de la barbacoa e inmediatamente lo servimos en la mesa, mientras el pescado está caliente y jugoso. Además, puede servir limón, hierbas frescas, verduras, patatas hervidas.
¡Buen provecho!

Recetas similares

Deja un comentario

Nombre
Correo electrónico
Texto *