Aprikoosit siirapissa talviresepteihin viipaleina
0
845
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
155,3 kcal
Annokset
0,5 l.
Kokkausaika
50 minuuttia
Proteiinit *
2,1 gr
Rasvat *
0,4 gr.
Hiilihydraatit*
36,7 g
Siirapissa olevat aprikoosit on helppo valmistaa talveksi leikkaamalla ne viipaleiksi. Se on sekä itsenäinen jälkiruoka että välttämätön ainesosa kaikenlaisten leivonnaisten täytteisiin. Sinun tarvitsee vain avata purkki tuoksuvia hedelmiä ja nauttia niiden mausta. Siirappia ei myöskään jätetä huomiotta: sitä voidaan lisätä hyytelöihin, voiteisiin, kompoteihin ja käyttää paistettujen kakkujen liottamiseen.
Purkitetut aprikoosit siirapissa talveksi viipaleina
Voimakkaiden aprikooshedelmien lisäksi reseptissä käytetään basilikan lehtiä. Siksi purkitetut aprikoosiviipaleet eivät ainoastaan säilytä alkuperäistä muotoaan ja väriä, vaan saavat myös aromin, jota ei voida sekoittaa mihinkään.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Vapauta aprikoosin hedelmät perusteellisen pesun jälkeen veden alla siemenistä ja jaa ne kahteen osaan. Haluttaessa voit ja neljä. Pese tarvittavan kokoinen purkki, steriloi se tai kaada sen päälle vain hetkeksi kiehuvaa vettä ja anna sen sitten kuivua. Järjestä aprikoosiviipaleet purkkeihin ja täytä säiliö noin 70%: iin.
Erota basilikan lehdet oksista, huuhtele, ravista vesi ja aseta aprikoosien päälle. Vihreiden lajikkeelle ei ole erityisiä vaatimuksia: basilika voi olla punainen tai vihreä, tämä vaikuttaa vain tulevan sadon väriin. Punainen basilika värjää hedelmät sopivan sävyisiksi, kun taas vihreä jättää ne muuttumattomiksi.
Hyvää ruokahalua!
Aprikoosit siirapissa talveksi ilman sterilointia
Tätä reseptiä arvostavat erityisesti ne, jotka eivät suvaitse pullojen ja aihioiden heiluttamista niiden steriloimiseksi. Tällä kertaa teemme ilman turhaa vaivaa, ja päähuomiota kiinnitetään siirapin keittämiseen.
Ainekset:
- Aprikoosin hedelmät - puolitoista kg.
- Sokeri - 300 g.
- Vesi - 1,2 litraa.
Kypsennysprosessi:
- Valitse keskikokoisia hedelmiä. Ilman sterilointia keitetyt aprikoosit eivät välttämättä ole vahvimpia, koska ne eivät ole lämpökäsiteltyjä, eivätkä siksi hajoa. Hävitä siemenet ja aseta aprikoosiviipaleet puhtaisiin purkkeihin.
- Kaada kiehuvaa vettä aprikoosipurkkien päälle. Peitä puhtailla kansilla ja aseta sivuun 15-20 minuutiksi.
- Poista kannet purkeista ja tyhjennä vesi astiaan, jossa siirappi kypsyy edelleen.On hyvä, jos sinulla on erityiset kannet, joissa on reikiä veden tyhjentämiseksi, muuten ole varovainen: aprikoosit voivat pudota veden jälkeen. Tärkeintä ei ole saada palovammoja ja laittaa vain pudonneet hedelmät varovasti takaisin purkkiin.
- Lisää sokeri valutettuun nesteeseen, liuota se mahdollisimman paljon sekoittaen ja laita se sitten tuleen ja keitä siirappi. Voit ottaa pannun liedeltä heti sisällön kiehumisen jälkeen, tai voit keittää siirappia hieman, mutta varmista, ettei se pala.
- Kaada aprikoosin aihiot purkkien reunoille kuumalla sokerisiirapilla ja rullaa tai kiristä kannet heti. Jätä purkit ylösalaisin, kunnes ne jäähtyvät. On parempi säilyttää tällaiset aprikoosit jääkaapissa tai kylmässä huoneessa.
Hyvää ruokahalua!
Aprikoosit siirapissa talvella sitruunahapon kanssa
Tässä reseptissä sitruunahappo on lisäaine, tai sitruunamehu haluttaessa. Aprikoosit eivät menetä rikasta väriä ja saavat miellyttävän hapan.
Ainekset:
- 900-1000 g aprikooseja.
- 9-12 st. l. Sahara.
- 3 ripausta sitruunahappoa tai 3 tl. sitruunamehua.
Kypsennysprosessi:
- Jaa aprikoosit paloiksi, poista siemenet. Mitä vahvemmat hedelmät, sitä paremmin ne säilyttävät muotonsa, joten on suositeltavaa jättää ne liian pehmeiksi ja käyttää muihin tarkoituksiin.
- Pese purkit ruokasoodalla tai muulla tavalla. Kaada päälle kiehuvaa vettä, anna kuivua. Riittää, kun pesee kannet ja kaada niiden päälle kuumaa vettä.
- Aprikooseja ei saa pinota kovin tiiviisti, muuten ne rypistyvät ja muuttuvat sitten puuroiksi. Älä täytä purkkia aivan kaulaan asti, on parempi jättää muutama senttimetri tilavuutta tyhjäksi.
- Kaada kiehuvaa vettä astioiden päälle kirjaimellisesti kolmesta viiteen minuuttiin ja tyhjennä sitten vesi kattilaan.
- Laita sitruunamehu tai sitruunahappo veteen, lisää sokeria (sen määrää voi vaihdella maun mukaan), liota makeat ja hapan komponentit veteen ja keitä tavallinen siirappi.
- Kaada siirappi aprikoosilohkojen päälle ja peitä.
- Steriloi purkit uunissa 25 minuuttia 120 asteen lämpötilassa. Voit myös laittaa tölkit vesikulhoon ja steriloida liesi - tällä vaihtoehdolla riittää odottamaan 7-8 minuuttia veden kiehumisen jälkeen.
- Sulje aprikoosiviipaleet tiiviisti siirappiin ja säilytä niitä viileässä huoneessa.
Hyvää ruokahalua!
Aprikoosinkeltainen hillo, jossa on viipaleita
Ero tämän aprikoosihillon reseptin ja muiden välillä on se, että osia aprikoosihedelmistä pysyvät tiheinä, eivät hajoa. Tuoksuva herkku valmistetaan kolmella tavalla.
Ainesosat:
- 1 kg vahvoja aprikooseja.
- 1 kg 300 g sokeria.
- 1,5 kupillista vettä.
Kypsennysprosessi:
- Valitse ruoanlaittoon tiheimmät, hieman kypsymättömät hedelmät. Poista pestyistä aprikooseista siemenet veitsellä tai erityisellä laitteella varoen muuttamasta viipaleita.
- Taita valmiit aprikoosit syvään kypsennysastiaan.
- Keitä toisessa kattilassa siirappi sokerista ja vedestä, joka on laskettu aprikoosien massan mukaan. Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen noin 7 minuuttia.
- Kaada kuumaa siirappia aprikoosien päälle ja jaa se tasaisesti hedelmien päälle ravistaen astiaa sisällön kanssa. Jos haluat sekoittaa lusikalla, tee se varovasti, jotta se ei tuhoa viipaleiden muotoa.
- Jätä aprikooseja sisältävä säiliö sideharsolla tai puuvillakankaalla peitettyyn siirappiin 10-12 tunniksi - tänä aikana aprikoosiviipaleet ovat kylläisiä makealla nesteellä.
- Tyhjennä siirappi varovasti takaisin astiaan pitämällä aprikooseja kannella tai lusikalla. Seulan käyttöä ei suositella - pehmennetyille aprikooseille tämä on täynnä tuhoa.
- Keitä siirappia kattilassa pari minuuttia ja kaada aprikoosien päälle uudelleen. Toista hedelmäinfuusio 10–12 tunnin ajan.
- Kaada jäljellä oleva siirappi astiaan uudelleen kattilaan ja anna sen kiehua. Sekoita sitten aprikoosiviipaleiden kanssa ja laita liesi.
- Tulipalon on oltava pieni, jotta juoma ei pala. Pidä hilloa liedellä noin tunnin ajan prosessia seuraamalla.Voit tarkistaa makuvalmisteen tai tutulla tavalla: pudottamalla sen veteen tai kylmälevylle. Pudotuksen vakaus osoittaa tukoksen valmiuden.
- Sulje makea valmiste purkkeihin ja lähetä se talveksi.
Hyvää ruokahalua!
Aprikoosit siirapissa talveksi steriloimalla
Tätä reseptiä varten on parempi ottaa erittäin tiheitä aprikooseja, jopa hieman vihertäviä. Voit steriloida ne uunissa tai liedellä.
Ainekset:
- Kivettömät aprikoosit - 600 g.
- Sokeri - 300 g.
- Vesi - 350 g.
Kypsennysprosessi:
- Pese valitut aprikoosit hyvin ja poista siemenet jakamalla hedelmät osiin.
- Valmista purkit: pese ne desinfiointiaineella, kaada kiehuva vesi päälle tai paista uunissa.
- Laita aprikoosin aihiot kuiviin purkkeihin (valitse säiliö itse), on parempi olla liian tiukasti ja aivan kaulaan asti.
- Kiehauta vesi kattilassa tai kattilassa ja kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle. Peitä ne puhtailla kansilla ja peitä ne viltillä tai peitolla. Anna niiden seistä 15 minuuttia.
- Kaada sitten vesi tölkeistä astiaan, jossa siirappi keitetään. Ja tällä kertaa purkkeihin jääneet aprikoosit tulee kääriä uudelleen peitolla.
- Kaada reseptissä ilmoitettu sokerimäärä valutettuun veteen, sekoita sitä ja yritä nostaa sitä alhaalta, jotta se liukenee nopeammin ja ei pala. Odota, kunnes se kiehuu.
- Kaada aprikoosit keitettyyn veden ja sokerin seokseen ja peitä purkit kannella.
- Käynnistä uuni sterilointia varten. Laita purkit vielä kylmään uuniin, aseta lämpötila 120 asteeseen ja pidä aihiot 20 minuutin ajan. Voit steriloida aprikoosit liesitasolla. Tätä varten kaada kylmä vesi astiaan, johon laitat tölkit (aseta vain kangas pohjalle tai laita ritilä) ja pidä liekkiä 8 minuuttia veden kiehumisen jälkeen. Tätä aikaa suositellaan 500 gramman tölkeille.
- Kierrä purkit tiukasti kiinni, laita kansi alas ja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Hyvää ruokahalua!