Koti
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika Georgian klassinen resepti

Adjika Georgian klassinen resepti

3594

Keittiö Georgian

Kaloripitoisuus 49,7 kcal

Annokset 0,6 l.

Kokkausaika 80 minuuttia

Proteiinit * 2,5 gr.

Rasvat * 6 gr.

Hiilihydraatit* 8 gr.

Sisältö

Perussääntö klassisen georgialaisen adjikan valmistuksessa on ainesosien oikea ja pätevä valinta. Perinteisesti se on valmistettu kuumista paprikoista. Saksanpähkinöiden lisääminen adjikaan on pakollista. Korianterin ja persiljan suhteen tulee olla 3: 1. Adjikaan laitetaan paljon suolaa, jotta työkappale voidaan säilyttää pitkään.

Ainesosat

Jauhettu punainen paprika 0,5 kg Pähkinä (kuorittu) 100 g Korianteri 300 gr. Persilja 100 g Valkosipuli 100 g Mauste Khmeli-Suneli 50 gr. Korianteri 15 gr. Suola 3 rkl

Kypsennysprosessi

Kuivaa kuumia paprikoita hieman ennen adjikan kypsentämistä, jotta se antaa paremmin aromin ja tekee adjikasta mausteisemman.

Leikkaa sitten pippuri paloiksi, poista siemenet ja jauhaa se kuohkeaksi sekoituskulhoon.

Kuori valkosipuli ja pilko se tehosekoittimessa.

Paista kuorittuja saksanpähkinöitä kevyesti kuivalla pannulla. Murskaa sitten tehosekoittimella pieniksi murusiksi.

Jauhaa korianterin siemenet laastissa.

Huuhtele korianteri ja persiljavihreät, kuivaa lautasliinalla ja pilko hyvin hienoksi. Ajan säästämiseksi voit jauhaa vihreät myös tehosekoittimella.

Siirrä kaikki hienonnetut ainekset erilliseen kulhoon. Kaada niihin suneli -humalaa ja suolaa ja sekoita massa huolellisesti. Sekoita, kunnes suola on täysin liuennut.

Siirrä valmis adjika kuiviin pieniin purkkeihin, sulje ne tiiviisti ja jäähdytä. Tämä adjika säilyy täydellisesti jopa 2 kuukautta ja auttaa sinua valmistamaan herkullisia aterioita.

Hyvää tyhjää!