Koti
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika munakoisosta ja tomaateista

Adjika munakoisosta ja tomaateista

1807

Keittiö Valkoihoinen

Kaloripitoisuus 48,1 kcal

Annokset 1,5 l.

Kokkausaika 100 minuuttia

Proteiinit * 0,5 gr.

Rasvat * 1,3 gr.

Hiilihydraatit* 11,7 g

Sisältö

Munakoisoista ja tomaateista valmistettu adjika on erinomainen mauste mihin tahansa ruokaan. Mauste on aromaattinen ja tasapainoinen maku. Tällainen adjika on loistava vaihtoehto kaupasta ostetuille kastikkeille ja mausteille.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 1,5 kg Munakoiso 1 kg Chili 3 kpl. Valkosipuli 300 gr. Kasviöljy 1 rkl. Pöytäetikka 9% 100 ml Paprika 500 gr. Kidesokeri 1 rkl Suola 2 rkl

Kypsennysprosessi

Valmista kaikki tarvittavat ainesosat munakoisolle ja tomaatin adjikalle. Pese munakoisot, tomaatit, paprikat ja kuuma paprika ja kuivaa sitten. Kuori paprikat ja kuuma paprika siemenistä ja ytimestä.

Leikkaa tomaatit puoliksi ja poista varsi. Laita valmistetut tomaatit tehosekoittimen kulhoon ja pilko tasaiseksi. Voit käyttää lihamyllyä tai monitoimikoneita. Laita hienonnetut tomaatit paksussa pohjassa olevaan metallikulhoon, jossa kypsennät adjikan.

Jauha munakoisot tehosekoittimella. Jauha kuorittu bulgarialainen ja kuuma paprika tasaiseksi. Laita hienonnetut vihannekset hienonnettujen tomaattien kanssa. Lisää rakeinen sokeri, ruokasuola ja kasviöljy tuloksena olevaan kasvimassaan.

Aseta keskilämmölle ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja kypsennä adjikaa noin 40 minuuttia, välillä sekoittaen. Kuori valkosipuli ja huuhtele veden alla. Laita tehosekoittimen kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Pese ja steriloi purkit mikroaaltouunissa tai uunissa. Keitä kannet kattilassa tai kaada kiehuvan veden päälle.

Kirjaimellisesti 5-10 minuuttia ennen ruoanlaittoa lisää hienonnettu valkosipuli ja kaada reseptissä ilmoitettu määrä etikkaa. Sekoita hyvin.

Poista adjika lämmöltä. Aseta kuuma munakoiso ja tomaatti -adjika varovasti steriileihin purkkeihin. Kierrä kiinni steriileillä suojuksilla. Käännä kuumat adjikan purkit ylösalaisin. Kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan noin päiväksi. Säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa.

Hyvää ruokahalua!