Koti
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika katkerasta pippurista ilman ruoanlaittoa

Adjika katkerasta pippurista ilman ruoanlaittoa

1725

Keittiö Valkoihoinen

Kaloripitoisuus 84,5 kcal

Annokset 0,25 l.

Kokkausaika 150 minuuttia

Proteiinit * 0,5 gr.

Rasvat * gr.

Hiilihydraatit* 3,5 gr.

Adjika katkerasta pippurista ilman ruoanlaittoa

Sisältö

Kypsentämätön paprika -adjika on mausteinen lisä liharuokiin, mikä voi lisätä suosikkiruokiesi mausteisuutta. Muuten, tätä samaa pistävyyttä kypsennysprosessin aikana voidaan säätää itsenäisesti: pippurisiementen pitäminen tekee alkuruoasta pikanttisemman. Muuten, kun työskentelet kuumien paprikoiden kanssa, on suositeltavaa käyttää käsineitä palovammojen välttämiseksi.

Ainesosat

Chili 0,5 kg Pöytäetikka 9% 80 ml. Valkosipuli 50 gr. Mauste Khmeli-Suneli 0,5 tl Kidesokeri 1 rkl Jauhettua korianteria 0,5 tl Suola 1 rkl

Kypsennysprosessi

Ensinnäkin katkera pippuri on huuhdeltava perusteellisesti asettamalla se siivilään. Jos hedelmissä on mätä tai vakavasti vaurioituneita alueita, ne on hävitettävä leikkaamalla veitsellä.

Seuraava vaihe on kuivata hedelmät kevyesti ja leikata ne sitten suuriksi paloiksi. Lähetämme hienonnetun pippurin tehosekoittimen kulhoon. Jos et halua alkuruoan olevan liian kuumaa, poista siemenet paprikasta.

Lähetämme kuoritut valkosipulinkynnet pippurisekoittimen kulhoon. Jauha sitten vihannekset. Meillä pitäisi olla soseen kaltaisen sakeuden massa.

Siirrämme tuloksena olevan massan erilliseen syvään kulhoon. Lähetämme sinne myös sokeria, suolaa ja etikkaa. Sekoita kaikki huolellisesti, minkä jälkeen annamme vihannesmassan hautua tunnin ajan.

Valmista sillä välin purkit. Ne on huuhdeltava ruokasoodalla, huuhdeltava hyvin ja sitten höyrytettävä kaksikymmentä minuuttia. Keitä kannet viisi minuuttia. Parin tunnin kuluttua asetamme adjikamme steriloituihin purkkeihin ja kääritään kannet ylös.