Adjika kesäkurpitsaa piparjuurilla
0
3250
Keittiö
Valkoihoinen
Kaloripitoisuus
47,2 kcal
Annokset
8 porttia.
Kokkausaika
60 minuuttia
Proteiinit *
0,9 gr.
Rasvat *
1,8 gr.
Hiilihydraatit*
10,5 g
Resepti adjikan valmistamiseksi piparjuurilla on juurtunut perheeseemme jo pitkään, ja käytämme sitä joka vuosi. Adjika koostuu kokonaan kauden vihanneksista, joiden hinta kauden korkeimmalla hetkellä ei ole ollenkaan suuri, ja kypsennystulos on aina erinomainen. Valkosipulin ja piparjuurin lisäyksen ansiosta adjika osoittautuu melko mausteiseksi, mutta voit säätää näiden ainesosien lisäämistä makusi mukaan.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pese kaikki vihannekset hyvin juoksevan veden alla. Puhdistamme kesäkurpitsa varresta, kuorista ja siemenistä. Leikkasimme kesäkurpitsaa useiksi paloiksi, jotta se on kätevää viedä lihamyllyn läpi. Leikkaa paprika puoliksi ja poista siemenet. Kuori ja huuhtele porkkanat. Pese tomaatit, kuumenna ne kiehuvalla vedellä ja kuori ne.
Siirrämme hienonnetut vihannekset emalipannuun, lisäämme suolaa, sokeria, kasviöljyä, kuumaa pippuria ja hienonnettua piparjuurijuurta. Sekoita hyvin ja laita pannu tuleen. Kuumenna vihannekset keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja keitä 40-45 minuuttia unohtamatta sekoittaa ajoittain. Lisää 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä adjikaan valkosipulia ja etikkaa, joka on kulunut puristimen läpi. Keitä kypsäksi ja nosta pannu liedeltä.
