Koti
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika tomaateista ja paprikoista

Adjika tomaateista ja paprikoista

1932

Keittiö Valkoihoinen

Kaloripitoisuus 42,4 kcal

Annokset 0,25 l.

Kokkausaika 35 minuuttia

Proteiinit * 0,9 gr.

Rasvat * 5,1 gr.

Hiilihydraatit* 6,4 gr.

Sisältö

Adjika on erittäin monipuolinen kastike. Se sopii hyvin grilli, ja yhdistetään pihvi, ja koristaa täydellisesti kanaa. Adjika soveltuu myös erittäin hyvin lihan ja siipikarjan marinointiin. Tämä adjika -resepti ei ole vain erittäin nopea, vaan myös terveellinen. Loppujen lopuksi adjika valmistetaan raakana ilman kiehumista. Ottaen huomioon, että kastike on kyllästetty valkosipulilla ja kuumilla paprikoilla, voimme luottavaisesti kutsua sitä eräänlaiseksi lääkkeeksi kausiluonteisille vilustumisille.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 500 gr. Chili 10 gr. Karkea suola maku Jauhettua mustapippuria 1 tl Valkosipuli 2 hammasta. Mauste Khmeli-Suneli 1 tl Kasviöljy 1 rkl

Kypsennysprosessi

Adjikan valmistukseen on suositeltavaa valita tiheitä, meheviä tomaatteja. Ne antavat saman tomaatin kylläisyyden ja tiheyden ilman vetistä. Huuhtele tomaatit huolellisesti vedellä ja kuivaa.

Leikataan jokainen tomaatti ja poistetaan jälki varresta veitsen kärjellä.

Leikkaa seuraavaksi tomaatit minkä tahansa kokoisiksi paloiksi. Tärkeintä on, että ne sopivat hyvin tehosekoittimen kulhoon tai lihamyllyyn.

Paprikat voidaan käyttää sekä tuoreina että kuivattuina. Se on leikattava pieniksi paloiksi ja siemenet leikattava myöhemmin tomaateilla.

Kuori valkosipuli, pese ja kuivaa.

Asetamme suneli -humalat laastiin tai ripottele ne puulaudalle ja paina niitä survin tai rullaa ne vierittämällä. Jotta mausteet jauhenevat paremmin ja antavat aromin aktiivisemmin, voit käsitellä niitä yhdessä suolan kanssa.

Laita tomaattiviipaleet, valkosipuli ja hienonnettu kuuma paprika tehosekoittimen kulhoon. Kaada valmiit mausteet suolalla ja jauhaa kaikki yhdessä, kunnes massa on lähes homogeeninen. Voit jauhaa komponentit myös lihamyllyllä - tässä tapauksessa adjika -massa on tekstuurisempi, vähemmän homogeeninen. Lisää keitetty kasviöljy saatuun massaan ja sekoita.