Koti
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika -tomaatin klassinen resepti

Adjika -tomaatin klassinen resepti

1852

Keittiö Valkoihoinen

Kaloripitoisuus 55,3 kcal

Annokset 2,5 l.

Kokkausaika 100 minuuttia

Proteiinit * 0,5 gr.

Rasvat * 1,7 gr.

Hiilihydraatit* 14 gr.

Sisältö

Klassisen adjikan pääainesosat ovat aina tomaatit, kuuma chili ja paprikat. Oikein valmistetun mausteen tulisi olla kirkkaan punaista ja säilyttää haju ja maku pitkään. Pidempää säilytystä varten adjika keitetään. Tähän erilaiseen mausteeseen voidaan lisätä mausteita. Tämä resepti tarjoaa sinulle perussarjan klassiselle adjikalle.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 2 kg Paprika 1 kg Chili 1 KPL. Valkosipuli 20 hammasta. Kidesokeri 50 gr. Suola 1,5 rkl Kasviöljy 100 ml Pöytäetikka 9% 100 ml

Kypsennysprosessi

Kuori ruohosipuli. Kuumat paprikat: poista varret ja siemenet ja leikkaa paprikat paloiksi. Kierrä valkosipuli ja pippuri lihamyllyssä hienolla ritilällä.

Kuori paprikat siemenistä. Pese sitten kuoritut paprikat ja tomaatit ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.

Kierrä myös pippuria ja tomaattia lihamyllyssä.

Kaada tuloksena oleva tomaatti- ja pippurisose uunivuokaan. Laita kattila keskilämmölle, kuumenna sose kiehuvaksi ja hauduta 20 minuuttia kiehumisen alusta.

Kaada sitten reseptissä ilmoitettu määrä suolaa ja sokeria adjikaan. Kaada päälle kasviöljyä ja siirrä hienonnettu valkosipuli ja kuuma paprika. Sekoita adjika ja keitä vielä 20 minuuttia. Kun adjika kypsyy, steriloi purkit ja kannet. Kypsennyksen lopussa kaada etikka adjikaan, sekoita ja sammuta lämpö 5 minuutin kuluttua. Kaada kuuma adjika valmiisiin purkkeihin.