Koti
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Juurikasadžika ilman tomaattia

Juurikasadžika ilman tomaattia

964

Keittiö Valkoihoinen

Kaloripitoisuus 64,4 kcal

Annokset 0,7 l.

Kokkausaika 70 minuuttia

Proteiinit * 0,9 gr.

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 10,3 g

Sisältö

Oletko koskaan kokeillut juurikasadžikaa? Jos ei, on aika kokeilla sitä. Kuuma mauste on hyvä korvike ketsupille tai muulle kastikkeelle. Punajuuriadžika sopii hyvin kalan tai siipikarjan kanssa, ja adjika voidaan levittää myös tuoreelle aromaattiselle leivälle.

Ainesosat

Juurikas (keitetty) 1 kg Piparjuuri 400 gr. Karkea suola 1 rkl Valkosipuli 180 g Kidesokeri 3 rkl Pöytäetikka 9% 25 ml

Kypsennysprosessi

Keitä punajuuret puoliksi kypsiksi pesun jälkeen. Jäähdytä kokonaan ja kuori sitten. Huuhtele piparjuuri juuri ja kuori vihanneskuorimella. Kuori valkosipuli ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla.

Hienonna kuoritut punajuuret ja valkosipuli tai pilko monitoimikoneella tai voit käyttää tehosekoitinta. Laita sitten massa paksuun metalliseen astiaan, jossa keität adjika -punajuurta.

Leikkaa piparjuurijuuri useisiin paloihin, laita tehosekoittimen kulhoon ja pilko tasaiseksi.

Laita astia punajuurimassan kanssa miedolle lämmölle ja kiehauta. Valmista purkit, pese ne huolellisesti ja steriloi ne mikroaaltouunissa, vesihauteessa tai uunissa. Keitä kannet kattilassa tai kaada kiehuvan veden päälle.

Lisää hienonnettu piparjuurijuuri punajuurimassaan ja sekoita hyvin.

Lisää sitten tarvittava määrä rakeista sokeria, kivisuolaa ja pöytäetikkaa. Sekoita punajuuriadžika huolellisesti ja kiehauta uudelleen. Poista sitten heti lämmöltä.

Levitä kuuma juurikasadžika varovasti steriileihin purkkeihin, jotta et polta itseäsi. Kierrä kiinni steriileillä korkeilla tai rullaa saumauskoneella. Käännä kuumat adjikan purkit ylösalaisin. Kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan 12 tuntia. Käännä sitten purkit ympäri ja siirrä ne viileään, pimeään säilytystilaan.

Hyvää ruokahalua!