Koti
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika -punajuuri tomaateilla talveksi

Adjika -punajuuri tomaateilla talveksi

1042

Keittiö Valkoihoinen

Kaloripitoisuus 59,6 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 1 d.

Proteiinit * 0,7 g

Rasvat * 2,7 gr.

Hiilihydraatit* 14,2 g

Sisältö

Adjika voidaan valmistaa sellaisesta näennäisesti epätavallisesta kasviksesta, kuten juurikkaista. Alkupala osoittautuu kohtalaisen mausteiseksi, makeaksi ja melko tyydyttäväksi, yhdistettynä harmonisesti punaisen ja valkoisen lihan, kalan ruokiin.

Ainesosat

Juurikas 1 kg Tuoreita tomaatteja 3 kg Kidesokeri 1 rkl. Kasviöljy 1 rkl. Paprika (Punainen) 7 kpl. Suola 2 rkl Chili 5-6 kpl. Valkosipuli 16 hammasta. Omenat (hapan) 4 asiaa.

Kypsennysprosessi

Pese punajuuret juoksevassa vedessä, poista kuori ja huuhtele uudelleen. Leikkaa juurikasvit sellaisiksi paloiksi, että on kätevää selata lihamyllyn läpi.

Valitse mehevät tomaatit, pese ja leikkaa iho ristiin. Laita ne kattilaan, kaada kiehuvaa vettä päälle ja pidä noin 20 sekuntia, kaada sitten kiehuvaa vettä ja huuhtele kylmällä vedellä. Kuori tomaatit ja leikkaa ne puoliksi.

Pese makeat ja kuumat paprikat, poista varret, siemenlaatikot ja väliseinät. Leikkaa paprikat puoliksi ja huuhtele uudelleen vedellä.

Pese omenat, kuori ja ydin. Raasta omenat hienolla raastimella.

Kuori valkosipuli, huuhtele ja anna puristimen läpi.

Hienonna punajuuret, tomaatit ja paprikat erikseen. Laita punajuuret kattilaan, lisää sokeri, suola, kaada kasviöljy. Sekoita lusikalla hyvin. Laita massa tuleen, keitä keskilämmöllä puoli tuntia sekoittaen toisinaan. Lisää tomaatit, keitä vielä puoli tuntia unohtamatta sekoittamista. Laita joukkoon paprikasekoitus, hauduta vielä 20 minuuttia. Lisää sitten hienonnettu omena ja valkosipuli. Sekoita kaikki ja keitä 10 minuuttia. Poista adjika lämmöltä, pakkaa steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Anna jäähtyä kokonaan ja voidaan säilyttää kellarissa.

Hyvää ruokahalua!