Koti
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika vihreistä ja punaisista tomaateista

Adjika vihreistä ja punaisista tomaateista

1162

Keittiö Valkoihoinen

Kaloripitoisuus 110,7 kcal

Annokset 12 porttia.

Kokkausaika 140 minuuttia

Proteiinit * 1 gr.

Rasvat * 3,4 gr.

Hiilihydraatit* 28 gr.

Adjika vihreistä ja punaisista tomaateista

Sisältö

Adjika on kuuma kastike, joka voidaan valmistaa kypsistä tomaateista, vihreistä tomaateista, luumuista tai mehukkaista omenoista. Ehdotan, että adjika valmistetaan vihreistä tomaateista lisäämällä punaisia kypsiä hedelmiä. Kastike on rikas ja melko mausteinen. Kuuman paprikan ja valkosipulin määrää voidaan vähentää tarpeidesi mukaan.

Ainesosat

Vihreät tomaatit 2,5 kg Tuoreita tomaatteja 1 kg Paprika 0,5 kg Chili 8 kpl. Valkosipuli 3 kpl. Kasviöljy 3 rkl Pöytäetikka 9% 3 rkl Kidesokeri 0,5 rkl. Karkea suola 0,5 rkl.

Kypsennysprosessi

Pese vihreät tomaatit, punaiset tomaatit, paprikat ja kuuma paprika huolellisesti. Leikkaa tomaatit useiksi paloiksi, poista varsi. Kuori siemenet ja ydin paprikasta, leikkaa viipaleiksi. Kuori valkosipuli ja huuhtele. Laita punaiset tomaatit tehosekoittimen kulhoon ja pilko tasaiseksi.

Laita hienonnetut punaiset tomaatit syvään astiaan. Laita viipaleet kuumaa paprikaa tehosekoittimen kulhoon, jauha myös tasaiseksi.

Laita hienonnetut paprikat astiaan, jossa on hienonnettuja punaisia tomaatteja.

Nyt oli vihreiden tomaattien vuoro. Laita ne tehosekoittimen kulhoon ja pilko. Tehosekoittimen sijasta voit käyttää lihamyllyä tai monitoimikoneita.

Pilko siis kaikki vihreät tomaatit ja lähetä astiaan loput kasvikset. Sekoita huolellisesti.

Laita kuorittu valkosipuli tehosekoittimen kulhoon ja pilko. Lisää leikkaamista varten lisää kasviöljyä paremman pilkkomisen vuoksi.

Laita hienonnetut vihannekset syvään astiaan, jossa on paksu pohja, ja laita keskilämmölle, kiehauta ja vähennä lämpöä. Kypsennä adjika noin 50-60 minuuttia.

Lisää sitten hienonnettu valkosipuli keitettyyn vihannesmassaan.

Lähetä seuraavaksi tarvittava määrä kivisuolaa ja rakeistettua sokeria astiaan.

Kaada kasviöljy.

Kaada sitten etikka.

Sekoita adjika perusteellisesti ja hauduta vielä 10-15 minuuttia kiehumisen jälkeen. Pese purkit huolellisesti ja steriloi mikroaaltouunissa tai uunissa. Keitä kannet kattilassa.

Kaada kuuma adjika kauhalla steriileihin purkkeihin. Kierrä kiinni steriileillä suojuksilla. Käännä kuumat adjikan purkit ylösalaisin. Kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan. Säilytä sitten viileässä, pimeässä paikassa. Muista poistaa näyte levittämällä suolaista ruokaa tuoreen leivän siivulle.

Hyvää ruokahalua!