Koti
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Adjika piparjuurilla ilman ruoanlaittoa

Adjika piparjuurilla ilman ruoanlaittoa

2239

Keittiö Valkoihoinen

Kaloripitoisuus 64,6 kcal

Annokset 2,5 l.

Kokkausaika 90 minuuttia

Proteiinit * 0,7 g

Rasvat * 0,1 g

Hiilihydraatit* 5,3 gr.

Sisältö

Tämä mausteinen ja suolainen välipala on erittäin suosittu. Se valmistetaan ilman kiehumista, joten se säilyttää kaikki ravintoaineet ja maistuu hyvältä. Sitä ei vain syödä, vaan sitä käytetään myös kastikkeen valmistamiseen ja lihan marinointiin. Voit muuttaa mausteiden vakavuutta kuuman pippurin määrällä.

Ainesosat

Tuoreita tomaatteja 3 kg Piparjuuri 200 gr. Paprika 1,5 kg Chili 150 g Valkosipuli 300 gr. Suola 0,5 rkl. Kidesokeri 4 rkl Pöytäetikka 9% 0,33 st.

Kypsennysprosessi

Pese adjika -tomaatit hyvin. Leikkaa sitten poikittain ja upota kiehuvaan veteen 20 sekunniksi, sitten kylmään veteen. Poista kuori tomaateista. Leikkaa sitten tomaatit paloiksi.

Pese paprikat, leikkaa puolikkaat ja poista siemenet.

Jauha tomaatit ja paprikat osittain homogeeniseksi soseeksi tehosekoittimella. Kaada sose erilliseen kulhoon.

Kuori piparjuuri, huuhtele ja raasta. Se ei ole helppoa, mutta tämä piparjuuren jauhamismenetelmä maksimoi sen ainutlaatuisen maun. Siirrä piparjuuri tomaattisoseeseen.

Kuori ja pilko valkosipuli valkosipulikulhossa. Voit pilkkoa valkosipulin veitsellä murskattuaan neilikan veitsen tylpällä puolella. Laita valkosipuli adjikaan, lisää reseptissä ilmoitettu määrä sokeria ja suolaa, lisää etikkaa ja sekoita kaikki hyvin. Adjika on kypsennetty. Laita se puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja peitä kannet. Säilytä raakaa piparjuuriadžikaa vain jääkaapissa.