Koti
➠ Salaatit talveksi
➠ Tomaatti-, pippuri- ja porkkanasalaatti
➠ Adjika omenoilla, porkkanoilla ja paprikoilla

Adjika omenoilla, porkkanoilla ja paprikoilla

983

Keittiö Valkoihoinen

Kaloripitoisuus 49,9 kcal

Annokset 5 l.

Kokkausaika 190 minuuttia

Proteiinit * 0,6 g

Rasvat * 1,4 gr.

Hiilihydraatit* 5,8 gr.

Adjika omenoilla, porkkanoilla ja paprikoilla

Sisältö

Adjika on mauste, joka sisältää monia reseptejä. Adjika voi olla raaka tai keitetty. Tänään haluan jakaa mielenkiintoisen adjika -reseptin omenoiden, porkkanoiden ja paprikoiden kanssa.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Valmista tarvittavat ainekset omena-, porkkana- ja pippuriadžikalle. Pese porkkanat, kuivaa ja kuori vihanneskuorimella. Pese omenat, tomaatit, paprikat ja kuuma paprika huolellisesti. Kuori sipulit ja huuhtele veden alla.

Leikkaa omenat 4 osaan ja kuori ne. Kuori tomaatit ja leikkaa useisiin paloihin. Kuori paprika ytimestä ja siemenistä. Leikkaa kuoritut sipulit useisiin paloihin.

Vie valmistetut ainekset lihamyllyn läpi tai jauhaa tasaiseksi tehosekoittimella tai monitoimikoneella.

Kaada hienonnetut tomaatit syvään metallivuokaan, jossa on paksu pohja. Aseta astia keskilämmölle ja kiehauta. Lisää sitten hienonnetut porkkanat, omenat, sipulit ja paprikat yksitellen. Sekoita huolellisesti. Vähennä lämpöä ja kypsennä adjikaa noin 1-1,5 tuntia välillä sekoittaen.

Kuori valkosipuli ja huuhtele veden alla.

Kuori kuuma paprika ytimestä ja siemenistä.

Huuhtele persilja ja tilli huolellisesti kylmän juoksevan veden alla, ravista ylimääräinen kosteus pois. Vie kuorittu valkosipuli ja yrtit lihamyllyn läpi.

Jauhaa kuorittuja kuumia paprikoita lihamyllyllä.

Lisää hienonnettu persilja ja tilli, kuuma pippuri ja valkosipuli kuumaan vihannesmassaan. Lisää sitten tarvittava määrä rakeista sokeria ja ruokasuolaa. Sekoita huolellisesti.

Kaada päälle kasviöljyä ja etikkaa, sekoita ja keitä vielä 30 minuuttia. Pese purkit hyvin ja steriloi mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Keitä kannet kattilassa tai kaada kiehuvan veden päälle.

Levitä kuuma adjika steriileihin purkkeihin. Kierrä kiinni steriileillä korkeilla tai rullaa saumauskoneella. Käännä kuumat purkit ylösalaisin. Kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan noin päivän.