Koti
➠ Aihioita talveksi
➠ Luumut talveksi
➠ Adjika luumuilla ja tomaateilla

Adjika luumuilla ja tomaateilla

851

Keittiö Valkoihoinen

Kaloripitoisuus 58,4 kcal

Annokset 0,8 l.

Kokkausaika 70 minuuttia

Proteiinit * 0,5 gr.

Rasvat * 1,3 gr.

Hiilihydraatit* 10,9 gr.

Sisältö

Haluaisin tarjota upean reseptin adjikalle luumuilla ja tomaateilla. Adjika luumuja, makea ja hapan luumut käytetään. Tässä reseptissä suosittelen makeita luumuja.

Ainesosat

Luumu sininen 400 gr. Tuoreita tomaatteja 900 kg Paprika 4 asiaa. Chili 3 kpl. Pöytäetikka 9% 2 rkl Kidesokeri 4 rkl Kasviöljy 120 ml. Suola 2 tl

Kypsennysprosessi

Pese tomaatit huolellisesti, kuivaa ja leikkaa useiksi paloiksi varren poistamisen jälkeen. Suosittelen käyttämään kypsiä, lihaisia tomaatteja.

Pese paprika ja kuuma paprika huolellisesti. Kuori kuuma paprika ja paprikat siemenistä ja ytimistä, joissa on väliseinät. Leikkaa useisiin paloihin.

Pese luumut huolellisesti. Halkaise luumut pituussuunnassa ja poista siemenet. Kuori valkosipuli ja huuhtele. Säädä kuuman pippurin ja valkosipulin määrää makusi mukaan.

Jauhaa hienostuneet ainekset lihamyllyn läpi tai pilko monitoimikoneella, voit myös käyttää tehosekoitinta. Laita massa paksuun kattilaan, jossa kypsennät adjikan luumuilla ja tomaateilla. Lisää tarvittava määrä rakeista sokeria ja ruokasuolaa. Aseta astia keskilämmölle ja kiehauta.

Kaada tarvittava määrä kasviöljyä. Vähennä lämpöä ja kypsennä adjikaa luumuilla ja tomaateilla noin 40 minuuttia, välillä sekoittaen ja kuorimalla vaahto pois. Valmista purkit, pese ne huolellisesti ja steriloi ne mikroaaltouunissa tai uunissa. Keitä kannet kattilassa tai kaada kiehuvan veden päälle.

5 minuuttia ennen kypsennystä kaada etikka ja sekoita huolellisesti. Poista astia lämmöltä ja levitä kuuma adjika varovasti steriileihin purkkeihin. Kierrä kiinni steriileillä suojuksilla. Käännä kuumat adjikan purkit ylösalaisin. Kääri lämpimään peittoon ja anna jäähtyä kokonaan noin 12 tuntia.