Koti
➠ Adjika
➠ Adjika
➠ Uzbekistanin Adjika

Uzbekistanin Adjika

4529

Keittiö uzbekki

Kaloripitoisuus 25,1 kcal

Annokset 0,5 l.

Kokkausaika 20 minuuttia.

Proteiinit * 0,5 gr.

Rasvat * gr.

Hiilihydraatit* 1,9 gr.

Sisältö

Ehdotan mausteisen Uzbekistanin adjikan valmistamista. Mauste osoittautuu melko mausteiseksi, se valmistetaan yksinkertaisesti, se säilytetään jääkaapissa. Tarvittaessa mauste laimennetaan tomaattipastalla pistävyyden säätämiseksi makusi mukaan.

Ainesosat

Chili 600 gr. Persilja 1 nippu Tuore basilika 1 nippu Tilli 3 rkl Valkosipuli 3 kpl. Mauste Khmeli-Suneli 4 rkl Korianteri 3 rkl Suola 6 rkl

Kypsennysprosessi

Valmista tarvittavat ainekset mausteiselle adjikalle. Pese kuuma paprika huolellisesti.

Kuori paprikat ytimestä ja siemenistä kertakäyttökäsineiden käytön jälkeen. Voit jättää siemeniä.

Jauha kuoritut paprikat homogeeniseksi sakeudeksi tehosekoittimella ja laita se kulhoon. Siirrä hienonnettu kuuma pippuri syvään astiaan.

Kuori valkosipuli ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla. Huuhtele basilika ja persilja huolellisesti ja ravista ylimääräinen kosteus pois. Laita kuorittu valkosipuli ja yrtit tehosekoittimen kulhoon ja pilko tasaiseksi.

Siirrä hienonnettu massa astiaan, jossa on hienonnettu kuuma pippuri. Lisää tarvittava määrä kuivattua tilliä, humala-suneliä, korianteria ja ruokasuolaa.

Sekoita kuuma seos huolellisesti, jotta kaikki mausteet jakautuvat tasaisesti.

Pese purkit huolellisesti pesuaineella tai ruokasoodalla ja steriloi mikroaaltouunissa, uunissa tai vesihauteessa. Keitä kannet kattilassa tai kaada kiehuvan veden päälle. Levitä mausteinen adjika steriileihin purkkeihin.