Koti
➠ Pääsiäiskakut
➠ Reseptejä pääsiäiseksi 2021
➠ Alexandria pääsiäiskakku kuivahiivalla

Alexandria pääsiäiskakku kuivahiivalla

1112

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 168 kcal

Annokset 4 porttia.

Kokkausaika 180 minuuttia

Proteiinit * 5,6 g

Rasvat * 3,8 g

Hiilihydraatit* 32 gr.

Sisältö

Leivonnaisia on helpompi valmistaa kuivahiivalla kuin elävillä puristetuilla, koska ei ole käytännössä mitään mahdollisuutta, että taikina ei nouse. Kakku on rehevä, ilmava ja kevyt.

Ainesosat

Vehnäjauho 600 gr. Kananmuna 3 kpl. Kidesokeri 150 g Kuivahiiva 5 gr. Paistettu maito 250 ml. Rusina 150 g Voi 100 g Vaniljasokeri 11 gr. Suola 1 ripaus

Kypsennysprosessi

Kuumenna maito ja sekoita se syvään kulhoon hiivan ja hiukan jauhojen kanssa, noin 200 grammaa. Sekoita kaikki hyvin, jotta ei jää paakkuja, ja anna tuloksena olevan taikinan kohota 30 minuuttia.

Vatkaa munat ja erota valkuaiset varovasti keltuaisista, lisää vanilja ja tavallinen sokeri jälkimmäiseen.

Vatkaa valkuaiset sekoittimella ripaus suolaa tasaiseksi huipuksi ja sekoita keltuaiset sokerin kanssa, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Massan täytyy kirkastua ja lisätä tilavuutta.

Kaada vaahdotetut keltuaiset taikinaan ja sekoita hyvin. On parempi tehdä tämä lastalla, jotta tulevan taikinan huokoinen rakenne ei vahingoitu vakavasti. Sulata voi mikrossa ja lisää seokseen.

Lisää osittain vaahdotetut valkuaiset taikinaan sekoittaen varovasti kaikki lastalla.

Siivilöi loput jauhot hienon siivilän läpi ja vaivaa taikina. Sen tulee olla pehmeä, lempeä, tahmea käsiin. Peitä kulho sillä pyyhkeellä tai kalvolla ja anna kohota 1 tunti.

Määritetyn ajan kuluttua jaa taikina vuokaan ja täytä se noin puoleenväliin. Pääsiäiskakkuja varten käytetään yleensä erityisiä paperilomakkeita. Anna taikinan nousta vielä puoli tuntia.

Kuumenna sillä välin uuni 180 ° C: seen ja paista kakkuja siinä noin 30-40 minuuttia koosta riippuen. Jos puinen vartaat tulevat kuiviksi, ne ovat valmiita.

Hyvää ruokahalua!