Koti
➠ Pääsiäiskakut
➠ Reseptejä pääsiäiseksi 2021
➠ Aleksandrian pääsiäiskakku paistettua maitoa ja konjakkia

Aleksandrian pääsiäiskakku paistettua maitoa ja konjakkia

1185

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 177,1 kcal

Annokset 3 porttia.

Kokkausaika 12 tuntia

Proteiinit * 5,6 g

Rasvat * 3,8 g

Hiilihydraatit* 34,6 gr.

Aleksandrian pääsiäiskakku paistettua maitoa ja konjakkia

Sisältö

Konjakki antaa leivonnaisille erityisen aromin ja loiston. Se voidaan lisätä suoraan itse taikinaan tai voit liottaa siihen rusinoita ja muita kuivattuja hedelmiä. Valinnan mukaan se voidaan korvata myös rommilla tai liköörillä.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Taikina on parempi valmistaa illalla, jotta se ehtii imeytyä vähintään 6 tuntia. Yhdistä syvään kulhoon munat ja sokeri, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

Kuumenna maito pienessä astiassa, murenna siihen hiiva ja lisää pari teelusikallista sokeria. Sekoita kaikki, kunnes kuivat aineet ovat täysin liuenneet. Anna seoksen seistä pari minuuttia.

Sillä välin sulata voi. Tai voit ottaa sen pois jääkaapista tuntia ennen ruoanlaittoa pehmentääksesi sitä, sitten voit leikata sen pieniksi paloiksi ja lisätä taikinaan. Kaada siihen laimennettu hiiva ja sekoita kaikki perusteellisesti tasaiseksi.

Peitä saatu massa pyyhkeellä ja jätä 7-8 tunniksi vähintään 22-23 ° C: n ilman lämpötilaan. Tänä aikana taikina nousee ja putoaa, ja öljy kuorii ja muodostaa tiheän kuoren, jossa on halkeamia ja kraattereita.

Kaada rusinat kiehuvalla vedellä, anna seistä 30 minuuttia, kuivaa sitten pyyhkeellä ja liota konjakkissa 1 tunti. Kun taikina on täytetty, lisää siihen kylläiset rusinat, vaniljasokeri, kardemumma, pieni sitruunankuori ja siivilöi jauhot hienon seulan läpi.

Vaivaa taikina huolellisesti tasaiseksi. Jos teet tämän käsin, voitele ne pienellä määrällä kasviöljyä, koska taikina on erittäin hellä ja tarttuu kiinni. Vaivaa 10 minuuttia, peitä sitten pyyhkeellä ja anna kohota 1 tunti, pyyhi silloin tällöin.

Peitä valmistetut muotit pergamentilla tai käytä kakkuja varten erityisiä paperimuotoja. Täytä ne taikinalla hieman yli puoliväliin ja jätä 1 tunniksi pyyhkeellä peitettynä, ennen kuin topit eivät kuivu.

Kuumenna uuni 180 ̊С: een ja poista siinä kohonneet kakut. Ne paistavat keskimäärin noin 30 minuuttia. Koosta riippuen tämä voi kestää hieman enemmän tai hieman vähemmän aikaa; valmius voidaan aina tarkistaa puisella vartaalla. Jos se tulee leivonnasta kuivana, se tarkoittaa, että kakku on valmis. Ota uunista ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

Sekoita samalla valkuaiset ja tomusokeri tomusokerin valmistamiseksi. Kaada sen päälle jäähtyneet kakut, koristele leivonnaisilla ja tarjoile juhlapöydälle.

Hyvää ruokahalua!