Armenialainen pilaf, kuivattuja hedelmiä
0
993
Keittiö
Itäinen
Kaloripitoisuus
176,7 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
60 minuuttia
Proteiinit *
4,6 gr.
Rasvat *
5,8 gr.
Hiilihydraatit*
42,2 g
Keitetään pilafia armenialaisen reseptin mukaan makeilla kuivattuilla hedelmillä ja nuorella karitsanlihalla. Makeiden muistiinpanojen yhdistelmä riisin ja lihan kanssa antaa pilafille erityisluonteen - tällainen ruokalaji miellyttää epätavallisten makuyhdistelmien faneja. Yleisesti ottaen voit käyttää myös pehmeää sianlihaa tai kanaa. Tämä ei tietenkään korvaa nuorta lammasta, mutta kohtuuhintaisena vaihtoehtona se on erinomainen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Pestään kuivatut aprikoosit, luumut ja rusinat huolellisesti lämpimällä vedellä, poistetaan mahdolliset epäpuhtaudet ja vialliset näytteet. Täytä kuivatut hedelmät lämpimällä vedellä ja anna hautua kypsennyksen ajan. Laita riisi seulaan, huuhtele juoksevan veden alla läpinäkyväksi, laita sopivaan astiaan ja täytä kylmällä vedellä. Jätämme veteen, kun valmistamme lihaa ja vihanneksia.
Kaada kasviöljyä syvään paksuseinäiseen paistinpannuun tai kattilaan niin paljon, että se peittää pohjan puolitoista senttimetrin kerroksella. Kuumenna öljy liedellä, kunnes se on kuuma, ja aseta viipaloitu liha. Paista fileitä, kunnes väri muuttuu ja vaalea punastua, välillä sekoittaen. Levyn lämpötila on keskikorkea.
Tyhjennä vesi liotetusta riisistä, laita murot kasvisten paistamiseen kattilassa. Tyhjennämme myös veden kuivatuista hedelmistä. Jos kuivatut aprikoosit ja luumut ovat liian suuria, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Aseta kuivatut hedelmät riisin päälle. Puhdistamme valkosipulin pään ylemmästä kuorista, mutta emme pura sitä erillisiksi kynsiksi. Pesemme sen ja asetamme sen kattilan keskelle. Kaada kuumaa vettä niin paljon, että se peittää kattilan sisällön kahdella senttimetrillä. Suljemme kattilan kannella ja kypsennä pilaf viisitoista minuuttia.
Hyvää ruokahalua!