Koti
➠ Munakoiso -astiat
➠ Munakoiso talveksi
➠ Täytetyt munakoisot talveksi

Täytetyt munakoisot talveksi

765

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 41,9 kcal

Annokset 2 Sivumäärä

Kokkausaika 3 päivää

Proteiinit * 1,1 gr.

Rasvat * 6,7 g

Hiilihydraatit* 6,6 gr.

Sisältö

Vihanneksilla täytetty munakoiso, joka on valmistettu käymällä suolavedessä, on erinomainen vaihtoehto talveksi. Kypsymisen jälkeen valmiita munakoisoja voidaan säilyttää jääkaapissa, tai voit siirtää munakoisot lasipurkkiin suolaveden kanssa ja steriloida 15-20 minuuttia ja kääriä. Mausteiset, mehukkaat ja kohtalaisen suolaiset, ne sopivat täydellisesti alkupalaksi juhla- ja arkipöytään sekä liharuokien tai keitettyjen perunoiden lisukkeeksi.

Ainesosat

Munakoiso 2,5 kg Porkkana 500 gr. Sipuli 300 gr. Valkosipuli 3-4 hammasta. Tilli 20 gr. Suola 100 g Vesi 2 Sivumäärä Kasviöljy 2-3 rkl

Kypsennysprosessi

Pese munakoisot juoksevan veden alla, poista varret. Leikkasimme jokaisen munakoison puoliksi pituussuunnassa, ei loppuun asti, jättäen munakoisot sivuille kokonaisina 1,5-2 cm reunasta.

Kaada litra vettä kattilaan, lisää 30 gr. suola, sekoita hyvin ja kasta munakoisot veteen. Laitamme pannun tuleen, kuumenna vesi kiehuvaksi keskilämmöllä, vähennä sitten lämpöä ja keitä munakoisot 25-30 minuuttia pehmeiksi. Sitten laitamme munakoisot siivilään, asetamme sorron päälle, se voi olla pieni purkki vettä ja jätetään se 2,5-3 tunniksi, jotta ylimääräinen vesi on lasia.

Puhdistamme porkkanat, pestään ja hierotaan karkealla raastimella.

Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi.

Laita sipuli esilämmitettyyn pannuun kasviöljyllä, paista 2-3 minuuttia, lisää sitten porkkanat, sekoita ja paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.

Lisää sitten hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit pannulle, 40 gr. suolaa, sekoita ja ota kattila pois lämmöltä.

Otamme munakoisot siivilästä ja täytämme viipaleet vihannestäytteellä, tiivistämällä sitä hieman lusikalla.

Laitamme täytetyt munakoisot astiaan ja täytämme sen litralla kylmää keitettyä vettä, johon liuotamme 30 gr. suola. Peitä astia puuvillapyyhkeellä tai sideharsolla ja anna vaikuttaa 3 päivää huoneenlämmössä.