Proteiinivoimainen kerma kakun litistämiseen
0
6196
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
285,6 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
20 minuuttia.
Proteiinit *
7,3 gr.
Rasvat *
3,7 gr.
Hiilihydraatit*
61,8 g
Kerma on erittäin miellyttävän silkkisen koostumuksen. Se on myös melko pörröinen voimakkaan vatkaamisen ansiosta. Sokeria lisätään kermaan kuuman siirapin muodossa - tämä antaa valmiille kermalle ominaisen pehmeyden, taipuisuuden, mutta samalla ja tiheyden. Tällä vaniljakastike -tekniikalla valmistettujen proteiinien ja voin yhdistelmä takaa kerman hyvän vakauden ja vakauden, minkä ansiosta sitä voidaan käyttää onnistuneesti kakkujen tasoittamiseen.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Sokerisiirapin valmistamiseksi laita tietty määrä rakeistettua sokeria kattilaan ja kaada siihen vettä. Sekoita ja laita liedelle. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä neste samalla sekoittaen, kunnes suuret kuplat ja keltainen sävy. Se kestää noin viisi - kuusi minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa sitruunahappoa, sekoita hyvin ja ota kattila liedeltä.
Hyvää ruokahalua!