Proteiinivoide kakun koristeluun, joka pitää muotonsa hyvin
0
5077
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
348,5 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
20 minuuttia.
Proteiinit *
7,3 gr.
Rasvat *
0,2 g
Hiilihydraatit*
82,4 g
Jotta proteiinikerma olisi tiheä ja hyvässä kunnossa, käytämme vatkaamiseen puhtaita ja ehdottoman kuivia astioita. Kun murtamme munia ja erotamme valkuaiset keltuaisista, huolehdimme siitä, että jälkimmäiset eivät pääse valkoisiin - tämä pilaa kaiken. On myös huomattu, että valkoiset lyövät paljon paremmin, jos munat eivät ole täysin tuoreita ja ovat onnistuneet makaamaan jääkaapissa pari päivää. Myös kerman valmistustekniikka on tärkeää - ja tämä on kuvattu reseptissä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Erota valkuaiset keltuaisista. On kätevää tehdä tämä käyttämällä erityistä jakajaa rei'itetyn lusikan muodossa. Jos näin ei ole, voit tehdä tämän siirtämällä keltuaisen varovasti murtuneen munan puolikkaasta toiseen. On tärkeää olla vahingoittamatta keltuaisen kuorta, jotta siitä ei pääse tippaakaan kermaan. Laitamme valkuaiset kulhoon vatkaamista varten ja lähetämme ne jääkaappiin.
Hyvää ruokahalua!