Proteiiniagar -kerma kakulle
0
5345
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
292,8 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
20 minuuttia.
Proteiinit *
14,5 g
Rasvat *
0,3 g
Hiilihydraatit*
66,2 g
Jos sinun on valmistettava kakku nopeasti ja helposti paksu kerma, tämä on ihanteellinen. Valkuaiset vaahdotetaan tiheäksi tiheäksi vaahdoksi hyvin nopeasti - viisi minuuttia tehokasta sekoitinta riittää. Siirapin keittäminen kestää noin kymmenen minuuttia. Näiden massojen yhdistäminen yhdeksi kestää vielä pari minuuttia. Yleensä kun kakkukakut paistetaan, voit nopeasti valmistaa ilmavan, herkän, hieman suflé-kaltaisen kerman. Se täydentää täydellisesti huokoista keksitaikinaa. Kun olet kokeillut valmiita jälkiruokia tällaisen kerman kanssa, et koskaan sano, että se itse asiassa valmistetaan kiireellä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Aloitamme kerman valmistuksen liottamalla agar-agarin: laita se pieneen astiaan ja lisää puolitoista-kaksi teelusikallista vettä. Lähdemme turpoamaan. Seuraavaksi keitä siirappi. Kaada tietty määrä rakeistettua sokeria kattilaan tai tulenkestävään kulhoon ja kaada vesi. Kuumenna seos kiehuvaksi ja keitä jatkuvasti sekoittaen paksuja, keltaisia ja suuria kuplia. Kaada liuennut agar-agar siirappiin ohuena virrana ja jatka keittämistä matalassa lämpötilassa vielä neljä minuuttia.
Siirrämme kerma leivonnaispussiin, jossa on suutin, ja asetamme kaikki koristeet makeisille. On suositeltavaa työskennellä kerman kanssa tunnin kuluessa sen valmistamisesta, koska massa on vakiintunut. Jääkaapissa jäähdyttämisen jälkeen kerma saa entistä vakaamman rakenteen ja säilyttää täydellisesti muotonsa.
Hyvää ruokahalua!