Koti
➠ Belyashi, lihapiirakat
➠ Belyashi lihan kanssa
➠ Maitovalkuaineet ilman hiivaa

Maitovalkuaineet ilman hiivaa

879

Keittiö Tatarskaja

Kaloripitoisuus 166,2 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 75 minuuttia

Proteiinit * 10 gr.

Rasvat * 8,4 gr.

Hiilihydraatit* 17,4 g

Sisältö

Resepti valkaisun tekemiseksi maidossa ja ilman hiivaa valittaa niille, jotka eivät pidä hiivatuotteista. Taikina on rikas ja vaivataan maidolla, premium -jauhoilla ja voilla. Tällaisen taikinan valkoiset ovat pehmeitä, pörröisiä ja erittäin tuoksuvia, ja kypsennä ne nopeammin kuin hiivataikinassa.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

Vaivaa ensin valkaisutaikina. Kuumenna maito mikrossa, riko siihen muna, lisää suola ja vatkaa kaikki hyvin.

Jauhaa jäähtynyt voi keskikokoisella raastimella ja sekoita maidoseoksen kanssa.

Siivilöi premium -jauhot seulalle ja lisää maitosekoitukseen kolmessa erässä. Sekoita taikina hyvin vispilällä jokaisen annoksen jälkeen.

Kolmannen annoksen jälkeen vaivaa jauhot käsin. Kääri sitten pulloksi, peitä pyyhkeellä tai kalvolla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.

Valmista tänä aikana lihatäyte. Lisää hienonnettu sipuli, suola ja mustapippuri jauhelihaan mieleiseksesi ja sekoita kaikki ensin lusikalla ja vatkaa sitten useita kertoja niin, että jauheliha muuttuu homogeeniseksi.

Jaa lepäänyt taikina pieniksi paloiksi, pyöritä niistä palloja ja rullaa sitten ohuiksi kakuiksi. Laita lusikallinen jauhelihaa jokaisen kappaleen päälle.

Kääri kakun reunat muodostaen siistit valkoiset, joiden keskellä on reikä.

Kuumenna öljy hyvin syvässä pannussa. Laita valkuaiset voihin reikä alaspäin, jotta jauheliha paistuu heti eikä mehu vuoda ulos. Paista valkuaiset keskilämmöllä ja 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Jos et pidä kovin paistetusta kuorista, kypsennä valkuaiset kannen alla.