Kazakstanin lammas beshbarmak
0
721
Keittiö
Kazakstan
Kaloripitoisuus
156,4 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
240 minuuttia
Proteiinit *
8,2 gr.
Rasvat *
7,3 gr.
Hiilihydraatit*
22,1 gr.
Lammas on tärkein ainesosa tässä maukkaassa ja runsaskazakstanilaisessa ruuassa, vaikka useista lihalajeista valmistettua beshbarmakia pidetään klassisena vaihtoehtona. Valitse ruoanlaittoon nuori, jäädyttämätön liha, mieluiten luulla. Imusolmukkeet poistetaan lihasta ja on suositeltavaa suolattaa se yön yli. Beshbarmakin taikina vaivataan tiukasti ja nuudelit keitetään lyhyen aikaa. Mausteista lisätään pääasiassa korianteria, pippuria ja laakerinlehteä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Laita 1,5 tunnin keittämisen jälkeen liemeen kuorista kuorittu sipuli ja porkkanat. Laita vihannekset kokonaisina. Jos lihaa ei ollut aiemmin suolattu, suola liemi mieleiseksesi. Lisää sitten korianteri, mustapippuri ja laakerinlehdet liemeen maun saamiseksi. Keitä karitsaa niin, että liha irtoaa helposti luusta.
Hyvää ruokahalua!