Ei-hiiva-hapanjuusto vehnäjauholeipää varten
0
2566
Keittiö
Maailman
Kaloripitoisuus
147 kcal
Annokset
4 porttia.
Kokkausaika
4 päivää
Proteiinit *
4,5 gr.
Rasvat *
0,5 gr.
Hiilihydraatit*
30,3 g
Tämän alkupalan valmistuksessa käytämme premium -vehnäjauhoja ja lisäämme täysjyväjauhoja. On erittäin toivottavaa, että jauhot ovat tuoreita: katso valmistuspäivä pakkauksesta. Jos raaka -aineet ovat korkealaatuisia ja edellytykset täyttyvät, hapantaikina tarvitsee vain kaksi tai kolme ylimääräistä kastiketta ja se on valmis jatkokäyttöön.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Seuraavaksi lisätään jokaista kymmentä grammaa aloitusviljelmää kohti 20 grammaa vettä, 25 grammaa vehnäjauhoa ja 5 grammaa täysjyväviljaa, sekoitetaan ja annetaan seistä kymmenen tuntia. Aloitusviljelmällä tulisi olla fermentoitu maidon maku ja löysä kuplarakenne. Tällaisella hapatteella voit jo tehdä taikinan ja aloittaa leivän valmistamisen.
Hyvää ruokahalua!