Koti
➠ Piirakat
➠ Mustikkapiirakka
➠ Happamaton mustikkapiirakka

Happamaton mustikkapiirakka

729

Keittiö Maailman

Kaloripitoisuus 171,6 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 150 minuuttia

Proteiinit * 5,3 gr.

Rasvat * 10,4 g

Hiilihydraatit* 29,2 g

Sisältö

Valmista aluksi mustikoiden, sokerin, sitruunan, omenan, veden, tärkkelyksen ja vaniljasokerin täyte. Kaikki asetetaan lehtitaikinapohjalle ja paistetaan 40 minuuttia.

Ainesosat

Hiivaton lehtitaikina 500 gr. Mustikka 500 gr. Kidesokeri 100 g Sitruuna 0,5 kpl. Omenat 1 KPL. Perunatärkkelys 2 rkl Vesi 200 ml. Vaniljasokeri 1 tl Keltuainen 1 KPL.

Kypsennysprosessi

Aloitamme täytteen valmistamisesta. Pese mustikat huolellisesti, poista oksat ja lehdet. Anna kuivua paperipyyhkeen päällä ja kaada kattilaan. Lisää rakeinen sokeri, puolikas sitruunan kuori, mehu ja vaniljasokeri. Sytytimme tuleen.

Puhdistamme omenan ja hieromme sen karkealle raastimelle. Kun mustikat alkavat kiehua, lähetä omena siihen, sekoita ja keitä keskilämmöllä vielä 3-4 minuuttia.

Täytä tärkkelys kylmällä keitetyllä vedellä ja sekoita hyvin. Kaada saatu seos kattilaan. Keitä paksuksi koko ajan sekoittaen. Poista lämmöltä ja jäähdytä välittömästi.

Leikkaa noin 1/3 lehtitaikinalevystä ja aseta se sivuun. Käytämme sitä kakun koristeluun.

Kauli suurin osa taikinasta parin millimetrin paksuiseksi kerrokseksi ja siirrä se 21 cm: n halkaisijaltaan leivontavuokaan. Leikkaa ylimääräinen veitsellä pois. Levitämme täytteen pohjalle. Taikinan toinen osa rullataan ja leikataan 10-15 mm leveiksi nauhoiksi. Teemme niistä ristikon.