Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Sokerikakku
  3. ➠ Keksi
  4. ➠ Sokerikakku, jossa on 8 munaa

Sokerikakku, jossa on 8 munaa

0
4094
Keittiö eurooppalainen
Kaloripitoisuus 238,6 kcal
Annokset 6 porttia.
Kokkausaika 80 minuuttia
Proteiinit * 9,8 g
Rasvat * 5,5 gr.
Hiilihydraatit* 55,6 g
* 100 grammaa kohden tuote
Sokerikakku, jossa on 8 munaa
Sisältö

Tarjoamme pörröisen keksikeksin kahdeksalle munalle. Jäljellä olevien ainesosien osuudet on laskettu täydellisesti, keksitaikina on nestemäinen ja ilmava, lopputuote on pörröinen ja kevyt, rapealla kuorella.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 25: stä
Otamme munat jääkaapista etukäteen, jotta ne saavuttavat huoneenlämpötilan.
askel 2 25: stä
Jaamme munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Varmistamme, ettei valkuaisiin pääse tippaakaan keltuaista, muuten valkuaiset eivät vaahdota.
askel 3 25: stä
Mittaamme tarvittavan sokerimäärän etukäteen.
askel 4 25: stä
Mittaamme välittömästi määritetyn määrän jauhoja.
askel 5 25: stä
Vatkaa valkuaiset tehosekoittimella, kunnes muodostuu tiheä vaahto.
askel 6 25: stä
Lisää puolet määritellystä sokerimäärästä proteiinivaahtoon ja vatkaa kunnes se on täysin liuennut ja kunnes massa on tasaista.
askel 7 25: stä
Vatkaa keltuaiset erillisessä astiassa rakeisen sokerin toisella puoliskolla.
askel 8 25: stä
Jaa valkuaiset ja sokeri kahteen osaan.
askel 9 25: stä
Lisää juoksutetut keltuaiset sokerin kanssa yhteen osaan.
askel 10 25: stä
Vatkaa valkuaiset keltuaisilla suurella nopeudella.
askel 11 25: stä
Siivilöi mitattu määrä jauhoja yhdessä soodan ja suolan kanssa erilliseen kulhoon.
askel 12 25: stä
Lisää siivilöity kuiva seos osittain vaahdotettuihin valkuaisiin ja keltuaisiin.
askel 13 25: stä
Sekoita komponentit vispilällä, kunnes taikina on homogeeninen.
askel 14 25: stä
Sekoita toinen osa vaahdotetuista proteiineista tuloksena olevaan taikinaan.
askel 15 25: stä
Vaivaa varovasti lastalla pyörivin liikkein.
askel 16 25: stä
Yritämme nostaa taikinan alhaalta ylöspäin lastalla, edelleen sekoittaen ympyrässä.
askel 17 25: stä
Siten proteiinit häiritsevät taikinaa erittäin herkästi menettämättä arvokkaita ilmakuplia.
askel 18 25: stä
Valmis keksi taikina on väriltään lähes valkoinen, nestemäinen ja selvästi ilmava.
askel 19 25: stä
Voitele uunivuoka kasviöljyllä tai peitä öljytty pergamentti. Ripottele korppujauhoilla.
askel 20 25: stä
Kaada taikina tiputellen keskelle levittäen, se makaa tasaisena kerroksena muottiin.
askel 21 25: stä
Pinnassa näkyy ilmakuplia - tulos hyvästä vatkaamisesta.
askel 22 25: stä
Laitoimme lomakkeen taikinan kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 170 asteeseen keskitasolla. Paistamme noin tunnin. Jos olet epävarma keksin valmiudesta, tarkista kiinnittämällä hammastikku tuotteen keskelle. Jos se tuli kuivaksi, keksi on valmis.
askel 23 25: stä
Otamme valmiin keksin uunista ja annamme sen jäähtyä hieman. Sitten otamme sen muotista ja jäähdytämme sen kokonaan ritilällä.
askel 24 25: stä
Tuote osoittautuu reheväksi, kun leivonta taikina kasvaa puolitoista tai kaksi kertaa.
askel 25 25: stä
Valmiita keksejä voidaan käyttää sellaisenaan tai niistä voidaan valmistaa kakkuja.

Hyvää ruokahalua!

 

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *