Koti
➠ Sokerikakku
➠ Keksi
➠ Sokerikakku mansikoilla

Sokerikakku mansikoilla

540

Keittiö eurooppalainen

Kaloripitoisuus 225,9 kcal

Annokset 8 porttia.

Kokkausaika 50 minuuttia

Proteiinit * 3,7 gr.

Rasvat * 3 gr.

Hiilihydraatit* 46,3 g

Sisältö

Kesäisten mehukkaiden mansikoiden fanit arvostavat ehdottomasti mansikan kanssa keksin reseptiä. Sen valmistaminen vie hyvin vähän aikaa ja vaivaa, ja tulos ylittää kaikki odotukset: herkkä ilmava keksi sulaa suussa. Haluat ehdottomasti toisen purun!

Ainesosat

Mansikka 400 gr. Kidesokeri 200 gr. Vehnäjauho 100 g Kananmuna 4 asiaa. Perunatärkkelys 2 rkl Hienosokeri 3 rkl Vaniljaesanssi 1 KPL.

Kypsennysprosessi

Valmista tarvittavat ainekset.

Siivilöi jauhot.

Erota keltuaiset proteiineista. Vatkaa sirut erillisessä syvässä astiassa 75 g sokerilla ja vaniljauutteella, kunnes muodostuu kuplia.

Kaada keltuainen massa jauhoihin, sekoita varovasti, jotta ei muodostu paakkuja.

Vatkaa syvässä kulhossa keltuaiset 75 g sokerin kanssa vaahdoksi.

Kaada vaahdotetut proteiinit taikinaan, sekoita kaikki huolellisesti.

Peitä uunivuoka pergamentilla, kaada valmis keksitaikina siihen. Paista 170 asteessa 25 minuuttia. Anna sitten sammuttaa uunissa vielä 15 minuuttia.

Täyteksi pese mansikat, kuori hännät, leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada 1/3 mansikoista kattilaan, soseuta haarukalla. Kaada marjaan 50 g sokeria, sekoita.

Laita kattila tulelle. Lisää tärkkelys kylmään veteen, sekoita, lisää tärkkelysseos mansikoihin. Sekoita kaikki ja kiehauta. Ota kattila heti pois lämmöltä.