Koti
➠ Sokerikakku
➠ Keksi
➠ Sokerikakku vadelmilla

Sokerikakku vadelmilla

1855

Keittiö eurooppalainen

Kaloripitoisuus 175,6 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 80 minuuttia

Proteiinit * 5,9 gr.

Rasvat * 7,7 g

Hiilihydraatit* 34,7 g

Sisältö

Keksitaikina sopii aina mehukkaiden marjojen kanssa. Lisää tähän reseptiin tuoreita vadelmia. Jotta keksi pitää tekstuurin hyvin ja paistaa marjojen kosteudesta riippumatta, lisää taikinaan voita ja rasvaista smetanaa. Tällaiset leivonnaiset ovat varsin omavaraisia; ei ehkä riitä kuppi teetä tai kahvia.

Ainesosat

Vehnäjauho 1 rkl. Voi 100 g Kermaviili 20% 2 rkl Kananmuna 3 kpl. Leivinjauhe 1 tl Kidesokeri 0,66 Art. Vadelmat 300 gr. Kasviöljy 2 rkl Hienosokeri 2 rkl

Kypsennysprosessi

Huuhtele vadelmat ja anna veden valua kokonaan. Tehtävän yksinkertaistamiseksi voit ripotella märkiä marjoja kuivaan pyyhkeeseen ja odottaa hetken, kun vadelmat kuivuvat.

Laita pehmennetty voi, rasvainen smetana ja rakeinen sokeri laajaan kulhoon. Sekoita kaikki sekoittimella suurella nopeudella, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.

Riko munat kulhoon ja vatkaa keskinopeudella.

Siivilöi määrätty määrä jauhoja saadun seoksen päälle ja kaada leivinjauhe. Sekoita sekoittimella keskinopeudella.

Valmiin taikinan koostumuksen tulee olla täysin homogeeninen, sileä, mutta ei paksu. Massa virtaa hyvin vatkaimesta.

Leivinastian valmistaminen. Se on voideltava öljyllä tai peitettävä öljytyllä pergamentilla. Jos käytetään silikonimuottia, sitä ei tarvitse voidella. Kaada puolet taikinasta valmiiseen muotoon. Aseta taikinan päälle tasaisesti puolet vadelmien kokonaismäärästä.

Kaada loput taikinasta vadelmille ja yritä peittää marjat kokonaan.

Aseta keksin pinnalle varovasti toinen osa vadelmasta.

Kuumenna uuni 170 asteeseen ja aseta vuoka taikinan kanssa keskitasolle. Paistamme 45-50 minuuttia. Paistamisen lopussa keksi kasvaa huomattavasti ja ruskistuu hyvin. Voit tarkistaa valmiuden puisella hammastikulla tarttumalla sen taikinaan: jos se tulee kuivaksi, piirakka on valmis. Jos taikina on vielä märkä hammastikulla, jatka paistamista ja toista kypsyyskoe hieman myöhemmin.

Otamme valmiin keksin pois uunista, annamme sen jäähtyä hieman, jotta se ei pala itseään poistettaessa muotista. Siirrämme tuotteen tarjoiluastiaan. Ripottele halutessasi jauhesokerilla siivilän läpi.