Koti
➠ Sokerikakku
➠ Keksi
➠ Sokerikakku juustomassalla

Sokerikakku juustomassalla

601

Keittiö eurooppalainen

Kaloripitoisuus 252,6 kcal

Annokset 6 porttia.

Kokkausaika 120 minuuttia

Proteiinit * 8,9 gr.

Rasvat * 16,1 gr.

Hiilihydraatit* 24,6 gr.

Sisältö

Jos juhlaan sinun täytyy leipoa yksinkertainen, mutta samalla näyttävä kakku, muista valita keksi, jossa on raejuustoa, kerros vadelmia, pähkinöitä ja minttua. Tämä herkku sopii sekä aikuisille että lapsille. Jälkiruoka ei ole suuri.

Ainesosat

Vehnäjauho 100 g Kananmuna 3 kpl. Kidesokeri 200 gr. Smetanaa 300 gr. Vadelmat 2 rkl. Raejuusto 9% 250 g Pähkinä 1 gr. Tuore minttu 1 nippu

Kypsennysprosessi

Erota keltuaiset proteiineista. Kaada keltuaisiin 50 g rakeistettua sokeria.

Vatkaa, kunnes seos muuttuu valkoiseksi ja kaksinkertaistuu.

Kaada 50 g sokeria ja ripaus suolaa valkuaisiin, vatkaa tasaiseksi.

Tarkista, onko valkuaiset vatkattu oikein, kaavi ne lusikalla ja käännä se ympäri. Jos massa ei putoa lusikasta, ja paikassa, jossa proteiinit otettiin, lusikasta on selkeitä jälkiä, marenki on valmis.

Siivilöi jauhot, kaada vaahdotettuihin keltuaisiin ja sekoita.

Laita massa proteiineihin osittain sekoittaen taikinaa varovasti lusikalla tai lastalla.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kaada taikina silikoni- tai metallimuottiin (jälkimmäinen on voideltava voilla).

Paista noin 25 minuuttia.

Leikkaa valmis keksi veitsellä kehää pitkin. Vie sitten lanka vaakasuuntaiseen viiltoon ja jaa keksi kahteen kakkuun.

Vadelma -soseessa rei'itä 1,5 kupillista vadelmia tehosekoittimella, siivilöi hienon seulan läpi, jotta siemenet jäävät kiinni. Jätä loput vadelmat koristeeksi.

Sekoita juustoraaste, raejuusto, rakeinen sokeri (tai jauhe) ja rasvainen smetana kulhossa.

Vatkaa kaikki sekoittimella. Lisää muutama ruokalusikallinen vadelma -sosea raejuustorasvaan, sekoita, kunnes se on yhdistetty.

Aseta yksi kakku tasaiselle astialle tai pahvipaksulle alustalle, voitele vadelma -soseella. Huokoinen keksi imee sen heti.

Voitele keksin pinta raejuustovoiteella.

Paahda pähkinät kuivalla paistinpannulla, puhalla niistä ylimääräinen kuori pois. Valuta ja ripottele päälle juustorasvaa.

Liota toinen kakku sisäpuolelta vadelma -soseella, laita kerros kermaa ja rasvaa päälle juustorasvaa. Voitele myös kakun reunat kermalla. Liimaa koristeluun mintunlehtiä kakun sivulle.