Luokat
Aihioita talveksi
  1. Koti
  2. ➠ Sokerikakku
  3. ➠ Keksi
  4. ➠ Sokerikakku kurpitsalla

Sokerikakku kurpitsalla

0
695
Keittiö eurooppalainen
Kaloripitoisuus 246,3 kcal
Annokset 8 porttia.
Kokkausaika 50 minuuttia
Proteiinit * 10,2 g
Rasvat * 18 gr.
Hiilihydraatit* 34,4 g
* 100 grammaa kohden tuote
Sokerikakku kurpitsalla
Sisältö

Tänään valmistamme herkän sifonki-sienikakun kurpitsalla, siitä tulee perusta herkulliselle syksy-talvikakulle. Kurpitsan maku jää tuskin valmiiseen kakkuun, suuremmalla tavalla se vain antaa kirkkaan värin ja kosteuden keksillemme. Mausteet, jotka lisäämme taikinaan, yhdistyvät täydellisesti kurpitsan kanssa, ja karamellisokeri tekee kurpitsan sävystä voimakkaamman ja antaa valmiille keksille kultaisen värin ja karamellin maun.

Ainesosat

Kypsennysprosessi

askel 1 10: stä
Jauha karamellisokeri jauheeksi kahvimyllyssä. Jos sinulla ei ole karamellisokeria, voit korvata sen tavallisella sokerilla - tämä ei vaikuta suuresti keksin makuun, ei tule karamellin tuoksua ja keksi on vaaleampi.
askel 2 10: stä
Jaa esijäähdytetyt munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Lisää karamellijauhe keltuaisiin ja vatkaa sekoittimella paksuksi kermaiseksi.
askel 3 10: stä
Lisää hajuton kasviöljy ja omenasiideri vaahdotettuihin keltuaisiin. Jos sinulla ei ole siideriä, voit korvata sen appelsiinimehulla, omenamehulla tai tavallisella maidolla.
askel 4 10: stä
Puhdistamme kurpitsan kuoresta ja siemenistä, leikataan pieniksi kuutioiksi, laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään 3-4 minuuttia. Ota sitten pois, anna jäähtyä hieman ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kurpitsasose keltuaisiin ja vatkaa uudelleen hyvin.
askel 5 10: stä
Lisää ripaus suolaa proteiineihin ja vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu pieniä kuplia. Lisää sitten sokeri proteiineihin ja vatkaa sekoittimella suurella nopeudella, kunnes muodostuu pysyviä piikkejä.
askel 6 10: stä
Siivilöi vehnä- ja mantelijauhot erilliseen kulhoon. Jos sinulla ei ole mantelijauhoa, vaihda se 10 grammaan tavallista jauhoa. Lisää kaneli, inkivääri ja muskottipähkinä jauhoihin, leivinjauheeseen. Sekoita kaikki hyvin.
askel 7 10: stä
Lisää kuiva seos keltuaisen-kurpitsaseokseen ja sekoita kaikki varovasti lastalla alhaalta ylöspäin.
askel 8 10: stä
Lisää kurpitsan taikinaan viimeisenä vaahdotetut valkuaiset. Sekoita uudelleen lastalla alhaalta ylöspäin, jotta proteiinit eivät saostu. Saimme ilmavan taikinan.
askel 9 10: stä
Levitämme taikinan muottiin tai kulinaariseen renkaaseen, jonka halkaisija on 16 cm, niin että saamme korkean keksi. Lähetämme keksi paistamaan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuuttia, sitten vähennä lämpö 160 asteeseen ja paista vielä 10-15 minuuttia.
askel 10 10: stä
Otamme valmiit keksit uunista. Anna jäähtyä hieman muodossa. Sitten otamme sen muotista, asetamme ritilälle ja annamme sen jäähtyä kokonaan pari tuntia. Sitten keksi voidaan leikata kakkuiksi ja aloittaa kakun kokoaminen.

Samanlaisia ​​reseptejä

Jätä kommentti

Nimi
Sähköposti
Teksti *