Sieni rulla kerma
0
1271
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
201,8 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
35 minuuttia
Proteiinit *
7 gr.
Rasvat *
7,9 gr.
Hiilihydraatit*
30,8 g
Tarjoamme sinun huomiosi reseptin nopeaan ja helposti valmistettavaan kekseihin. Reseptimme mukainen keksi on erittäin hellä ja painoton. Se sopii hyvin vaniljakastikkeen kanssa, jota täydentävät aromaattinen kaakao ja vanilja sekä konjakki.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Keksin valmistamiseksi tarvitsemme jääkaapissa esijäähdytettyjä munia. Me koputamme ne kulhoon, lisäksi tarvitsemme 3 keltuaista taikinaan, lisäämme ne myös kulhoon, lisää 160 gr. sokeri ja vatkaa kaikki hyvin kovaksi vaahdoksi. Siivilöi sitten jauhot ja 20 gr munaseokseen. tärkkelys, lisää leivinjauhe, vanilliini ja suola. Sekoita kaikki ainekset hyvin alhaalta ylöspäin suuntautuvin liikkein, jotta vaahdotetut munat eivät saostu. Kuumenna kattilassa 30 gr. voita ja 70 ml. maito. Lisää taikinaan maito ja voi ja sekoita.
Tällä hetkellä käsittelemme kermaa: sekoita sokeri 90 ml: aan. maitoa ja laita tuleen. Kiehauta. 40 ml: ssa. Laimennamme maidon tärkkelyksellä ja lisäämme ohuen virran kiehuvaan maitoon jatkuvasti sekoittaen, saatamme sen sakeutumaan, poistamme sitten lämmöltä ja annamme jäähtyä. Tärkeintä on, että kaikki kerman valmistukseen tarkoitetut tuotteet ovat huoneenlämmössä, jotta kerma ei kuoriutuisi. Vatkaa voi tehosekoittimella kuohkeaksi valkoiseksi massaksi ja lisää vaahdottamatta maito osittain. Lisää lopuksi kermaan vanilliini ja brandykaakaojauhe. Vatkaa uudelleen tasaiseksi ja kerma on valmis!
