Sokerikakku mascarponen kanssa
0
5721
Keittiö
eurooppalainen
Kaloripitoisuus
220,6 kcal
Annokset
6 porttia.
Kokkausaika
70 minuuttia
Proteiinit *
5,3 gr.
Rasvat *
13,5 g
Hiilihydraatit*
33,1 gr.
Herkän keksitaikinan ja mascarpone-kerman yhdistelmä on win-win. Huokoiset kakut ovat hyvin kyllästettyjä kermalla ja sulavat yksinkertaisesti suussa. Jos lisäät mansikoita kakun kokoamisen aikana, saat herkkää hapanta, joka saa aikaan suotuisan mascarponen kermaisen maun. Voit koristaa kakun pinnan marjoilla, suklaalla, kookospähkinällä.
Ainesosat
Kypsennysprosessi
Jaamme munat keltuaiseksi ja valkuaiseksi. Laita keltuaiset kulhoon, lisää rakeistettua sokeria ja aloita vatkaaminen tehosekoittimella pienellä nopeudella vähitellen. Vatkaa seos, kunnes vaahto on lähes valkoista. Asetamme proteiinit toiseen kulhoon, lisäämme suolaa ja vatkaa sekoittimella, kunnes niistä tulee tiheää vaahtoa. Sekoita seulotut jauhot erillisessä astiassa leivinjauheeseen. Kaada kuiva seos osittain keltuaisiin, vaivaa taikina varovasti. Kun olemme lisänneet koko jauhon, aloitamme vatkatut proteiinit, myös osittain, vaivaamalla taikinaa varovasti ylhäältä alas pyörivin liikkein.
Kaada valmis taikina voideltuun muottiin. Jos käytät silikonimuottia, sinun ei tarvitse voidella sitä millään. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita vuoka taikinan kanssa keskitasolle. Paistamme keksejä 40-50 minuuttia. Valmistaudumme paistamisen lopussa kiinnittämällä hammastikku keskelle. Jos hammastikku tulee kuivaksi, keksi voidaan ottaa pois. Poista valmis keksi muotista ja anna sen jäähtyä kokonaan ritilällä.
Hyvää ruokahalua!