Koti
➠ Välipalat
➠ Välipalat
➠ Pannukakkuja kefirillä, jossa on reikiä

Pannukakkuja kefirillä, jossa on reikiä

1504

Keittiö Venäjän kieli

Kaloripitoisuus 180,2 kcal

Annokset 5 porttia.

Kokkausaika 45 minuuttia

Proteiinit * 7,5 g

Rasvat * 6,9 gr.

Hiilihydraatit* 34,4 g

Sisältö

Mikä tekee rei'itetyistä pannukakkuista erilaiset kuin muut? Ne ovat herkkiä, punaisia, huokoisia ja ohuita. Kypsennyksen aikana ne eivät repeydy tai tartu kiinni ja paistavat hyvin nopeasti. Maku on herkkä ja aromaattinen. Tietysti reseptissä on yksi salaisuus, josta keskustelemme alla. Tällaiset pannukakut ovat erittäin maukkaita täytteen kanssa, koska ne ovat vahvoja eivätkä kuivu.

Ainesosat

Kefiiri 2 rkl. Kananmuna 2 kpl. Kidesokeri 2 rkl. Suola 1/4 tl Vehnäjauho 2 rkl. Ruokasooda 0,5 tl Kasviöljy 2 rkl Keitetty vesi 1 rkl. Voi 50 gr.

Kypsennysprosessi

Sekoita munat kulhossa sokerin ja suolan kanssa ja sekoita hieman vaahdoksi.

Kaada kefir ja sekoita vispilällä. Fermentoitu maitotuote sopii hyvin ja jätetään auki useita päiviä.

Siivilöi jauhot vähän kerrallaan kulhoon ja sekoita hyvin joka kerta.

Sekoita taikina tasaiseksi, sen tulee olla paksu smetana.

Ja nyt on aika yksinkertaisimmalle, mutta tärkeimmälle ainesosalle. Lisää sooda kiehuvaan veteen ja sekoita, kunnes se liukenee. Kaada se suoraan taikinaan ja sekoita nopeasti. Näin taikinasta tulee tasaisempaa ja tasaisempaa. Kaada päälle öljy ja sekoita, kunnes se on yhdistetty.

Anna taikinan seistä 10 minuuttia, jotta sooda ja kefiiri alkavat olla vuorovaikutuksessa. Pinnalle ilmestyy kuplia. Älä sekoita taikinaa enää, muuten se riistää huokoisuuden.

Kuumenna pannu ja harjaa öljyllä. Kaada taikina vuokaan, kaavi ylös ja levitä pinnalle ohuella kerroksella kääntämällä sitä. Kun pannukakku on ruskistunut reunojen ympäri, käännä se ympäri.